- Talharim caseiro ao sugo tem rendimento de 4 porções e tempo total de About 1h30 de preparo (mais 30 minutos de descanso), facilidade considerada fácil.
- Ingredientes principais da massa: farinha de trigo, ovos e sal; para o molho, azeite, cebola, alho, louro, tomate pelado em cubos e temperos a gosto.
- A massa é feita ao misturar farinha com ovos e sal, descansar 30 minutos, abrir em superfície enfarinhada e cortar em fios de aproximadamente um dedo de espessura.
- O molho é preparado refogando cebola, alho e louro em azeite, juntando tomate e cozinhando alguns minutos, com temperos.
- Finalização: cozinhar o talharim em água fervente até al dente, cobrir com o molho, polvilhar parmesão e decorar com manjericão antes de servir.
O Guia da Cozinha apresenta talharim caseiro ao sugo, uma opção prática para o feriado em casa. A receita promete massa fresca, com rendimento de 4 porções e tempo total de cerca de 1h30, mais 30 minutos de descanso.
A lista de ingredientes inclui farinha de trigo, ovos, sal, azeite, cebola, alho, folha de louro, tomate pelado, orégano, manjericão e parmesão para polvilhar. O prato alia base simples a um molho tradicional.
O preparo começa com a massa: farinha, ovos e sal formam uma massa lisa, que descansa 30 minutos. Em seguida, o molho é feito com azeite, cebola, alho, louro e tomate, temperando ao final.
Para abrir a massa, divida em partes e estenda em superfície enfarinhada até ficar bem fina. Corte em tiras finas, formadas por fios soltos, que cozinham em água fervente até ficarem al dente.
Montagem: escorra a massa e disponha no refratário. Banhe com o molho, polvilhe parmesão e decore com folhas de manjericão. Sirva em seguida, com o sabor clássico do sugo.
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