- Montevidéu guarda joias da gastronomia uruguaia, com opções de parrilla, frutos do mar e preparos regionais para provar durante a visita.
- La Otra é referência local de parrilla, com molleja e chorizo como entrada e cortes como vazio, pulpa e entraña; sobremesas tradicionais também são destaque.
- Es Mercat, no Mercado del Puerto, enfatiza peixes e mariscos na brasa, com merluza negra, lula salteada e polvo como pratos valorizados.
- Manzanar oferece cozinha autoral das chefs-irmãs Barbero, combinando influências regionais e pratos como wagyu, frango do campo e empanadas, com acompanhamentos variados.
- Francis e El Berretín revelam tradição e história: risoto de cordeiro com cogumelos e pratos clássicos no Francis; em El Berretín, há curiosidade histórica ligada a Pepe Mujica, com mesa sobre o espírito do local.
A gastronomia uruguaia vai além da parrilla. Em Montevidéu, mercados, tavernas e casas tradicionais mostram uma variedade de pratos de frutos do mar, mollejas e receitas clássicas que encantam moradores e visitantes. A essência está no preparo simples, focado no sabor e na qualidade dos ingredientes.
O Uruguai, pequeno em extensão mas rico em cultura, oferece uma rota de sabores que mescla tradição com toques regionais. Entre peixes de rio e litoral, mollejas, entraña e tiraditos aparecem lado a lado com avelãs, empanadas e sobremesas de doce de leite. A experiência gastronômica é marcada por cortes bem executados e temperos que respeitam a memória local.
La Otra
La Otra, um dos queridinhos de Montevidéu, funciona quase sempre cheio e privilegia carnes na brasa. A casa trabalha com cortes como vazio, pulpa e entraña, servidos com couvert clássico. Entre as entradas, mollejas e chorizo chegam como boas opções para abrir o prato principal.
No cardápio, o destaque fica por conta das sobremesas, incluindo panquecas de doce de leite e um bolo de chocolate famoso. O acompanhamento de pimentão assado e o boniato glaseado ajudam a compor a experiência de uma parrilla tradicional. O local recomenda pedir a carne rugosa, ao ponto, para valorizar a cocção.
Es Mercat
Es Mercat, no Mercado del Puerto, foca em peixes e frutos do mar na brasa, com toques espanhóis. Entre as opções, lulas salteadas e polvo encantam pela textura. A merluza negra aparece como a opção mais elogiada, servida com batata ao murro.
A casa privilegia o sabor do mar e a integração com o rio que envolve a cidade. Os pratos trazem mensagens de cozimento cuidadoso, mantendo o prato principal como centro da experiência. Preços variam conforme o item escolhido, com destaque para o peixe de águas profundas.
Manzanar
Manzanar, localizado próximo ao Sofitel, é reconhecido pela cozinha autoral que dialoga com a tradição uruguaia. O menu mistura sushi, tiraditos e pratos assados na brasa, com identidade regional bem marcada. O caldo de carne abre a refeição com umami intenso.
Entre as opções, mollejas com limão-siciliano, tiradito de pescado branco com aguachile amarelo e empanadas de camarão aparecem como sugestões recorrentes. A carta de acompanhamentos valoriza a rusticidade com arroz crocante e fainá.
Francis
Francis é um clássico da cena enclausurada pela tradição. O serviço é cuidadoso, com couvert de patê de fígado de galinha e pães quentes. O risoto de cordeiro com cogumelos aparece como prato estrela, destacado pela textura suave e sabor intenso.
O prato de carne suíde com batata rosti e molho de mostarda também é indicado para quem busca tradição com toque contemporâneo. O tamanho das porções costuma render duas pessoas, ideal para experimentar mais opções.
El Berretín
El Berretín guarda uma curiosidade histórica: sob o salão, um túnel ligado a uma prisão de 1971, que já motivou visitas de curiosos. O foco permanece na comida, com ambiente que remete a tradição histórica uruguaia.
A casa oferece uma experiência gastronômica completa, com destacada carta de vinhos e pratos que remetem a bodega antiga. Quem visita pode explorar a atmosfera histórica antes de provar as receitas apresentadas.
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