Quindim clássico de 1950 atravessa três gerações e vira atração no ES

Padaria em Nova Almeida, Serra, Espírito Santo, começou com um avô empreendedor e, hoje, é gerida por Natália Garcia e o filho Vitor, com a entrada de Jéssica em dois mil e dezoito.
A receita do quindim permanece exatamente a mesma ao longo das gerações, presente como legado da família.
Na baixa temporada produzem mais de cinco mil ovos por mês; no verão e no carnaval, o volume salta para quinze mil, com dias em que saem mais de mil quindins.
A maior parte dos ovos vem de Santa Maria de Jetibá, cidade reconhecida pela forte produção avícola.
O espaço reformado ganhou visibilidade entre turistas, fica perto da Igreja dos Reis Magos e passou a oferecer encomendas de mini quindins para eventos.

O que aconteceu: uma padaria de Nova Almeida, no distrito da Serra, Espírito Santo, que começou com uma receita de quindim nos anos 1950, atravessou gerações e hoje é parada obrigatória na região. A produção segue fiel ao legado familiar.

Quem está envolvido: a gestão está com Natália Garcia e o filho Vitor, 37 anos, desde 2013. Em 2018, Jéssica Garcia Chagas, 29, entrou para a família e para a operação, mantendo a tradição de fornadas contínuas.

Quando e onde: a história começou há mais de sete décadas. Hoje, o estabelecimento fica em Nova Almeida, ponto de referência para turistas que visitam a Igreja dos Reis Magos, a poucos passos do local.

A evolução do espaço e da demanda

A reforma do espaço, guiada por viagens de Jéssica, ampliou a visibilidade da loja e consolidou o roteiro de visitas. Encomendas de mini quindins para eventos passaram a ampliar a presença do doce, além das prateleiras.

Sobre a receita e a produção

A receita do quindim permanece a mesma desde o começo, segundo Jéssica, definida como legado de família. Na baixa temporada, são consumidos mais de 5 mil ovos por mês; no verão e no carnaval, chegam a 15 mil.

Detalhes do doce

O quindim tem textura cremosa por dentro e superfície firme, com sabor marcante de coco e gemas. Tradicionalmente servido em porções individuais, é um clássico da confeitaria brasileira e reforça a identidade da casa.