9 receitas deliciosas para o Dia das Mães vão agradar a família

O Dia das Mães, celebrado no Brasil no segundo domingo de maio, é uma data para reunir a família e celebrar o afeto. A nutrição especializada orienta escolhas para refeições que agradem mães gastronomicamente. A seguir, 9 sugestões de pratos doces e salgados, com ideias de preparo.

A parceria com a nutricionista Andréia Camilla, atendente do GetNinjas, orienta opções que mesclam sabor e equilíbrio. Cada receita apresenta ingredientes, modo de preparo e dicas para montar o prato de acordo com o gosto da família.

Croquete de frango com purê de batata-doce

Um croquete crocante acompanha purê de batata-doce para equilíbrio de sabor. O prato inclui frango cozido, alho, cebola e uma camada de linhaça para dar liga. Instrui-se fritura em óleo até dourar.

A montagem envolve misturar o purê com frango refogado, modelar e empanar. Servir com ervilhas-tortas salteadas na manteiga ghee. Rende porções que agradam crianças e adultos.

Torta de abobrinha

Receita vegetariana com abobrinha, cenoura e tofu temperado. A massa usa mix de farinhas sem glúten, com ovos e fermento. Assa em refratário untado, com camada de tofu entre as porções de massa.

O preparo envolve refogar legumes, incorporar ovos e farinhas, e levar ao forno a 180 °C até dourar. Servir em fatias com acompanhamento simples ou salada.

Brownie de pistache

Brownie de chocolate branco com creme de pistache e pistaches picados. Mistura ovos, açúcar, farinha e chocolate derretido; leva ao forno por cerca de 25 minutos. Finaliza com pistache para crocância.

O resultado é um doce úmido, com sabor suave de chocolate branco e toque de pistache. Pode acompanhar creme ou sorvete neutro, conforme preferência.

Cartola

Bananas douradas em manteiga, com queijo muçarela derretido, polvilhadas com açúcar e canela. O método envolve dourar as bananas, derreter o queijo e, por fim, combinar os ingredientes no prato.

A combinação doce-savory é típica da sobremesa, servida ainda quente. Apresenta contraste de texturas entre o queijo derretido e as bananas macias.

Risoto de alho-poró com linguiça

Riso arbóreo recebe linguiça calabresa, alho-poró e vinho branco. O caldo de legumes é acrescentado aos poucos, até o arroz ficar al dente. Finaliza com parmesão ralado.

O preparo requer atenção à obtenção da cremosidade do risoto. O prato resulta em sabor robusto, com equilíbrio entre o elemento bovino e o vegetal.

Salmão ao forno com batata

Filé de salmão assa sobre rodelas de batata, com suco de limão, alho e alecrim. Tempera-se, deixa descansar, e leva-se ao forno até finalizar.

Receita de preparo simples e eficiente para manter o peixe macio. O acompanhamento de batatas complementa o prato de forma prática.

Maçã assada com canela e nozes

Maçã fatiada na frigideira com canela, melado e iogurte de coco. Recheia a casca com polpa da fruta, coberta por nozes picadas e nibs de cacau.

O método utiliza fogo baixo para amolecer a maçã, seguido de montagem com recheio frio. Servir em seguida para manter textura.

Bolo musse de chocolate

Bolo de chocolate com musse de chocolate meio-amargo por cobertura. A base de bolo leva ovos, açúcar, óleo, leite, farinha e fermento; a musse é preparada com creme de leite, gelatina e clara em neve.

As camadas são montadas e levadas à geladeira por horas. O resultado é sobremesa com textura aerada e acabamento firme.

Pão de coco recheado com ganache de maracujá

Pão caseiro com leite morno, leite de coco, ovos, farinha e fermento, sovando até ficar macio. A ganache de maracujá é preparada com chocolate branco, creme de leite e polpa da fruta.

Moldagem em forma de coroa, crescimento por 30 minutos e finalização com gemas e coco. Leva ao forno até dourar e é servido quente.