- O Roatán Food and Wine Festival, promovido pelo Kimpton Grand Roatán Resort and Spa, realizou a terceira edição no início deste mês, reunindo chefs do Brasil, Chile e Argentina para duas noites.
- O anfitrião foi Guido Ojeda, chef executivo argentino que coordenou seis estações da casa e cerca de vinte stands convidados, para aproximadamente 500 pessoas.
- Ojeda montou a maior estação da festa e serviu um autêntico churrasco argentino, com tira, chorizo e picanha finalizados em chimichurri caseiro.
- Do Brasil, o santista Dário Costa, do Madê, serviu sashimi de garoupa em leite de castanhas, laranja e crispy chilli; no jantar anterior, ofereceu broa com manteiga de kefir e conserva de sardinhas.
- Do Chile, Pablo Cáceres levou um creme de pistache com tomate e um chupe de jaiba; Danilo Ferraz, da Argentina, apresentou margueritas com burrata e carpaccio de atum sobre massa assada na brasa; os ingressos guardam o custo a partir de US$ 199 pelas duas noites.
Roatán sediou a terceira edição do Roatán Food and Wine Festival, promovido pelo Kimpton Grand Roatán Resort and Spa. O evento reuniu chefs do Brasil, Chile e Argentina, produtores locais e vinhos, com foco na alta gastronomia na baixa temporada. A agenda incluiu seis estações e cerca de 500 convidados nas duas noites.
Anfitrião do festival foi o chef Guido Ojeda, de origem argentina. Responsável pela coordenação de serviços e stands, ele montou a maior estação da festa e serviu um autêntico churrasco argentino, com várias etapas de preparo. A organização destacou a participação de convidados internacionais.
Entre os nomes internacionais, o santista Dário Costa, do Madê, surpreendeu com sashimi de garoupa em leite de castanhas, laranja e crispy chilli. O prato mostrou simplicidade como elemento de alto padrão, segundo o próprio chef. O cardápio local recebeu influência de técnicas globais.
Do Chile, Pablo Cáceres, à frente da Viña VIK, trouxe um terroir adaptado ao Caribe. Com poucas variedades de tomate, ele criou uma entrada com creme de pistache e harmonização com rosé frutado. O destaque foi um chupe de jaiba, apresentado de forma cremosa e crocante.
Danilo Ferraz, chef argentino conhecido pela pizza à la parrilla, também participou. Seu stand serviu margueritas com burrata e carpaccio de atum sobre massa ultrafina, assada nas brasas. O formato enxuto do festival privilegia proximidade entre cozinheiros e público.
O cardápio variou entre sopas tradicionais, ceviches com peixe fresco, tacos e opções na grelha. Além das degustações, houve passagem por vinhos, coquetéis, cafés hondurenhos e bebidas regionais. A experiência integra gastronomia, turismo e cultura local.
A realização ocorre em Roatán, ilha hondurenha de cerca de 100 mil habitantes, conhecida pela maré azul e pela gastronomia de mariscos. As atividades acontecem no Kimpton Grand Roatán Resort and Spa, em West Bay Beach, com programação de two nights.
A organização aponta que maio representa o início da alta temporada gastronômica na região, mantendo o festival como o maior do segmento no país. O evento atrai visitantes de diferentes origens, mesmo entre quem trabalha na área de turismo local.
O festival busca apoiar produtores locais e ampliar o intercâmbio entre cozinhas latino-americanas e a hospitalidade hondurenha. O impacto econômico é ressaltado pela presença de hóspedes internacionais e pelo fluxo de visitantes durante o fim de semana de degustação.
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