- O chef Danilo Takigawa, do ASU Restaurante em Curitiba, recomenda fettuccine com camarão para o Dia das Mães.
- A receita é inspirada no prato da mãe dele e utiliza poucos ingredientes.
- O molho leva cebola, alho, pimentão verde, tomate pelado e caldo de galinha, reduzindo até ficar encorpado.
- O fettuccine é cozido al dente; os camarões entram no final, apenas para ficarem rosados.
- Finaliza com salsinha picada e sugere usar caldo caseiro para mais sabor.
O chef Danilo Takigawa, do ASU Restaurante, em Curitiba, apresenta uma sugestão para o Dia das Mães: fettuccine com camarão. A receita, inspirada na memória da mãe dele, aposta em poucos ingredientes e sabor marcante.
Principais ingredientes: 1 kg de camarão médio sem casca, 500 g de fettuccine, 600 g de tomate pelado, 500 g de caldo de galinha, alho, cebola, pimentão verde, salsinha, sal, pimenta e óleo para refogar.
Modo de preparo resumido: refoga a cebola, adiciona alho e pimentão, depois o tomate e reduz. Acrescente o caldo e deixe encorpar. Cozinhe a massa al dente. Tempere os camarões, incorpore no molho no final e finalize com salsinha.
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