8 petiscos clássicos de boteco para fazer em casa, segundo chefs

O Paladar apresenta oito petiscos clássicos de boteco para fazer em casa, com foco em compartilhar a mesa e acompanhar com cerveja bem gelada.
As opções vão desde o Pastel da Ana Luiza Trajano até o Moela empanada do bar Original, passando por coxinha, torresmo, bolinho de bacalhau, bolinho de feijoada, frango à passarinho na airfryer e bolovo.
Cada receita descreve o preparo essencial e o ponto ideal de fritura para obter massas crocantes por fora e interior macio.
As sugestões valorizam preparos simples, rápidos e ideais para dividir entre amigos e familiares.
Os pratos são apresentados com a participação de chefs e restaurantes brasileiros, mantendo o foco no sabor e na tradição do boteco.

A cena de boteco ganhou espaço no ambiente doméstico com receitas que preservam o espírito de mesa compartilhada. Petiscos simples, saborosos e pensados para beliscar enquanto se saboreia uma bebida gelada.

A seleção traz versões de chefs e restaurantes que reinterpretam clássicos, mantendo o clima de bar, mas com preparo adequado para casa. A ideia é facilitar o encontro entre amigos ou família, sem abrir mão da qualidade.

O Guia reúne oito pratos que vão do crocante ao suculento, todos com instruções diretas para fritar, assar ou finalizar de forma prática. Cada opção valoriza técnica simples e sabor marcante, mantendo a essência do boteco.

Pastel da Ana Luiza Trajano

Pastel crocante com massa fina, fritura rápida e recheios variados. A versatilidade permite carne, queijo ou combinações criativas, mantendo a textura leve por dentro.

Coxinha do Bar da Dona Onça

Massa macia feita com caldo de frango envolve frango desfiado temperado. Molde, empana e frita até dourar, resultando em casca crocante e interior suculento.

Torresmo do Tantin

Pedaços de pele de porco cozidos lentamente na própria gordura e finalizados na fritura. Casquinha dourada, interior macio e ponto salgado ideal para acompanhar a bebida.

Bolinho de bacalhau da Elisa Fernandes

Massa com bacalhau desfiado e batata, moldada em porções e frita até dourar. Exterior crocante, interior macio, temperos simples.

Bolinho de feijoada da Katia Barbosa

Massa a partir da feijoada reduzida, moldada em pequenas porções e frita. Sabor marcante dos ingredientes originais, com textura macia por dentro.

Frango à passarinho da Bru Calderon

Pedaços de frango bem temperados, fritos até dourar. Temperos caprichados mantêm a carne suculenta, versão feita na airfryer para facilitar o preparo.

Bolovo da Mara Salles

Ovo cozido envolve carne moída temperada, envoltos em massa empanada e frita. Fora crocante, interior no ponto certo de ovo, suculência patente.

Moela empanada do Original

Moela cozida e bem temperada, empanada e frita para criar casquinha crocante. Servida quente, acompanha limão e faz sucesso no balcão.