- Dia 18 de maio é celebrado como Dia da Coxinha, ícone da culinária brasileira.
- A revista Malu apresenta uma receita com massa macia e empanamento crocante, em parceria com as marcas Soya e Rosa Branca.
- Recheio tradicional é feito com frango cozido desfiado, cebola, alho, tomate e caldo do cozimento.
- A massa leva caldo do frango, batata cozida, óleo de soja, farinha de trigo e sal, e precisa ficar homogênea e desgrudar do fundo.
- Na montagem, bolinhas de 25 g recebem 10 g de recheio, passam pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha de pão, e vão fritas em óleo de soja a 170 °C até dourar.
Nesta segunda-feira, 18 de maio, o Dia da Coxinha é celebrado no Brasil. A data ganha destaque com a divulgação de uma receita pela revista Malu, que utiliza ingredientes das marcas Soya e Rosa Branca. A proposta valoriza massa macia com empanamento crocante.
A ideia é oferecer uma opção prática para festas infantis, encontros com amigos e lanches da tarde, mantendo a tradição do salgado. O preparo envolve, entre etapas, refogar o recheio, preparar a massa com caldo do frango e modelar as coxinhas antes da fritura.
Coxinha de frango tradicional
O recheio leva frango desfiado, cebola, alho, tomate e cheiro-verde, temperados com o caldo do cozimento. A massa usa batata, caldo e farinha, resultando em textura homogênea que desmancha na mordida. O empanado combina farinha de trigo, ovo e pão.
Na montagem, pequenas porções de massa são abertas, recebem o recheio, moldadas na forma de coxinha e passam por farinha de trigo, ovo e pão. A fritura ocorre em óleo quente até dourar, seguindo instruções da receita da publicação.
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