Chefs indicam comidas e bebidas favoritas para dias frios de inverno

Com a chegada oficial do inverno, chefs, confeiteiros e especialistas da cozinha indicam combinações que aquecem o corpo e a memória. Entre chocolate quente com bolinho, sopa fumegante e pizza com vinho, as sugestões priorizam conforto e sabor em dias frios.

Heloísa Bacelar, cozinheira e escritora, aponta chocolate quente ao estilo francês com financiers de amêndoas como dupla ideal para tardes preguiçosas. A escolha remete a memórias de Paris e ao prazer de revisitar lembranças na refeição.

Solimar Nunes, chef da Forneria São Paulo, aposta em começo com negroni herbal, seguido de pizza de fermentação lenta com mussarela de búfala e vinho tinto da Toscana. A combinação busca equilíbrio entre aquecimento e sabor.

Ailin Aleixo, da Gama Sorvetes, sugere bolo de melado com especiarias, servido com café brasileiro preparado na prensa. A ideia é unir doce intenso a uma bebida que realça o aroma do café.

Diego Lozano, chef confeiteiro, vê sopa como prato principal no frio. Acompanham pães crocantes e, na sobremesa, chocolate quente, que ele classifica como memória afetiva.

Carla Pernambuco, do Carlota, destaca ravióli verde recheado com ricota e ervas, servido com berinjelas e pasta de berinjela defumada. Chá de frutas com limão siciliano e espumante de gengibre finalizam o conjunto.

Outras sugestões clássicas ganham espaço. Sopa de cebola francesa, servida com taça de tinto, é lembrança frequente de menus de inverno. Mingau de aveia com expresso aparece como café da manhã quente, enquanto cozido português é citado como opção de jantar reconfortante.

Fondue de queijo com vinho branco permanece entre as escolhas mais associadas ao frio, assim como pratos com pinhão, que ganham harmonização com bebidas quentes como quentão. Acompanhamentos tradicionais, como pamonha salgada com cachaça, aparecem como alternativas festivas.

Com a previsão de aquecer o inverno já na próxima semana, as sugestões de especialistas comprovam variedade e equilíbrio entre textura, aroma e bebida. O conjunto de opções busca atender diferentes gostos, mantendo o foco no conforto em dias frios.