Sete receitas de maionese caseira para aperitivos variados

O Paladar, seção do Estadão, divulgou uma seleção de 7 receitas de maionese caseira para ampliar o cardápio de entradas. As sugestões vão de opções clássicas a releituras com ingredientes inusitados, mantendo o foco na emulsão perfeita.

Entre as opções, aparece a maionese de camarão, criada pelo chef Renato Carioni, que harmoniza o molho com o fruto do mar. A ideia é imprimir sabor único ao prato principal da refeição em família.

Outra aposta é a Batatonese, batata em cubos na emulsão, desenvolvida pelo chef Cadu Evangelisti. O resultado muda o aspecto da maionese e ressalta o ingrediente principal.

Também há uma salada de maionese com wasabi e kani, dos chefs Elton Belini e Isabel Araujo. Vegetais cozidos ganham toque japonês, servido bem frio.

A Maionese verde perfeita, de Rafael Morandi, é comum em hamburguerias. Ervas, suco de limão e a base de maionese compõem o sabor equilibrado para acompanhar batata ou sanduíches.

A versão clássica de salada de maionese reúne ovos cozidos, batatas e vegetais variados, indicada para churrascos e almoços em família, com sabor tradicional.

Para quem busca inovação, a Maionese vegana de abacate utiliza a polpa da fruta como base, oferecendo textura estável e gorduras boas.

Encerrando a lista, a Maionese de salsinha combina ervas com mostarda Dijon, ideal para petiscos e lanches em encontros de torcida.

As receitas foram apresentadas como parte de um teste às cegas do Paladar, que avaliou diferentes maioneses disponíveis no mercado.