- Ping Yang, comandado por Maurício Santi, traz pratos tailandeses autênticos como Nam Dip (R$ 73) e Miang Kham Som Goon Young (R$ 70), sem pad thai.
- Krapook Khao, endereço da chef Woonsen, destaca sopa de caldo de frango com bokchoy e wonton de porco com camarão (R$ 47,90) e Tom Yum Kung (R$ 79,90; grande R$ 150,90).
- P’Lek é um bar com drinques de sabor tailandês; cereal milk com vodca (R$ 52) e santanás com cachaça branca (R$ 38). Petiscos: pele de frango crocante (R$ 29) e bolinho de milho frito (R$ 36).
- A culinária tailandesa é dividida em quatro regiões, com saladas cítricas, grelhados lentos, pratos apimentados e diversos tipos de arroz.
- O arroz é central na Tailândia e costuma acompanhar as refeições; o conceito “Kin khao” significa comer arroz, usado como convite para compartilhar pratos.
Na cidade de São Paulo, três espaços se destacam pela proposta de cozinha tailandesa. Cada endereço apresenta um recorte diferente da culinária, indo desde preparos mais tradicionais até versões contemporâneas de sabores clássicos.
O restaurante Ping Yang, assinado pelo chef Maurício Santi, não trabalha com pad thai. Em seu cardápio entram crudos de pescado, Nam Dip e Miang Kham Som Goon Young, com preços que variam entre R$ 70 e R$ 73, oferecendo uma leitura autêntica da Tailândia em cada prato.
Já o Krapook Khao é conduzido pela chef Woonsen. Entre opções, destaque para a sopa de caldo de frango com bok choy e wonton de porco com camarão, além da Tom Yum Kung, com valores de R$ 47,90 e R$ 79,90 (ou R$ 150,90 na porção grande).
O P’Lek funciona como bar temático, apresentando drinques com perfil tailandês. Entre as opções, cereal milk com vodca e o Santanás com cachaça branca, além de petiscos como pele de frango crocante e bolinho de milho, com preços entre R$ 29 e R$ 52.
Quais são os principais sabores da Tailândia? O guia local traz uma visão de quatro grandes regiões do país, destacando pratos que vão de saladas cítricas a grelhados lentos, com níveis de picância variados e uma diversidade de arrozes.
Arroz é base da culinária tailandesa. Em termos culturais, o ato de comer arroz funciona como convite à partilha, com pratos divididos entre os comensais. O arroz atravessa até as sobremesas, conforme a tradição local.
Região e preparo
No conjunto das regiões, os pratos costumam combinar ingredientes locais, técnicas de cozimento e ervas que definem o perfil do menu. A ideia é oferecer uma imersão prática nos sabores da Tailândia, sem depender de traduções ou adaptações excessivas.
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