- O Dia dos Namorados ganhou destaque com o aplicativo Happn e a Academia da Cerveja promovendo uma noite de risotos harmonizados com cerveja em São Paulo.
- O Paladar selecionou cinco risotos elaborados por chefs, ideais para impressionar em casa sem perder a simplicidade.
- Risoto de cogumelos do chef Carlos Leiva, do restaurante Neto, leva funghi porcini, ricota defumada e crumble crocante, rendendo duas porções.
- Risoto de camarões e vieiras ao curry, do chef Sergio França, combina frutos do mar com toque de curry para um prato mais sofisticado.
- Outras opções incluem risoto de tomate com linguiça picante e mascarpone; risoto com cauda de lagosta e maçã verde; e risoto vegetariano de funghi com trufas, da Tartuferia San Paolo.
A repercussão do que ficou conhecido como “Golpe do Risoto” ganhou as redes e virou tema em rodas de encontro. Jornais e comediadores comentaram a facilidade do prato para impressionar em jantares românticos, gerando uma certa desconfiança sobre prometer saber cozinhar. No Dia dos Namorados, a parceria entre Happn e a Academia da Cerveja organizou uma noite de risotos harmonizados com cerveja para paulistanos cadastrados.
O Paladar reuniu recomendações de chefs para quem quer impressionar sem cair em provocações. A ideia é transformar o prato simples em uma experiência de apresentação, técnica e gosto. As receitas destacadas vêm de restaurantes e colunistas, com orientações para preparo em casa.
Risoto de cogumelos do chef Carlos Leiva
Com funghi porcini, ricota defumada e crumble crocante, a receita oferece camadas de sabor e textura. Criada pelo chef Carlos Leiva, do restaurante Neto, rende duas porções para o Dia dos Namorados.
Risoto de camarões e vieiras ao curry do chef Sergio França
Frutos do mar frescos ganham toque de curry, trazendo leve picância e sabor diferenciado. O guia de técnicas do chef Sergio França, do DesCucina, facilita o preparo para jantares românticos.
Risoto de tomate com linguiça picante e mascarpone da Patrícia Ferraz
Patrícia Ferraz, colunista do Paladar, indica tomate com linguiça picante e mascarpone. A combinação promete conforto e um toque apimentado para o jantar especial.
Risoto feito com cauda de lagosta e maçã verde do restaurante Èze
A doçura sutil da maçã verde contrasta com a cremosidade do arroz arbóreo. A calda de lagosta eleva o prato, ideal para ocasiões mais sofisticadas.
Risoto vegetariano de funghi com trufas da Tartuferia San Paolo
Opção sem carne, com cogumelos variados e lascas de trufas. O prato é apresentado como escolha elegante para quem prefere uma refeição vegetariana no Dia dos Namorados.
Fontes: cobertura de Paladar com receitas selecionadas de chefs e colunistas; reportagens do Estadão Paladar sobre as preparações.
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