- Receita sugerida para o Dia dos Namorados: burrata com tapenade de azeitonas, entrada fácil e saborosa.
- Conselho da chef Alana Rocha, da Rappanui Gastronomia, de que a combinação harmoniza bem com um bom vinho.
- Ingredientes principais: burrata, 200 gramas de azeitonas pretas sem caroço, alcaparra, alho, azeite extravirgem, suco de meio limão-siciliano e pimenta-do-reino.
- Modo de preparo resumido: processar azeitonas, alcaparra e alho até formar pasta rústica; acrescentar azeite aos poucos, temperar com pimenta e limão.
- Montagem: dispor a burrata no prato e cobrir parcialmente com a tapenade.
A data de Dia dos Namorados ganha uma sugestão de entrada para quem pretende cozinhar em casa. A chef Alana Rocha, à frente do bufê Rappanui Gastronomia, apresenta a burrata com tapenade de azeitonas como opção simples, elegante e ideal para iniciar a noite.
A receita combina a cremosidade da burrata com o sabor marcante da tapenade de azeitonas pretas, com toque de alcaparra, alho e azeite extravirgem. A preparação é descrita como sofisticada, porém fácil de executar.
Ingredientes-chave: azeitonas pretas sem caroço, alcaparra, alho, azeite extravirgem, limão-siciliano, pimenta-do-reino e uma burrata.
Modo de preparo: processar azeitonas, alcaparra e alho até formar pasta rústica; acrescentar azeite aos poucos para atingir a textura desejada; ajustar com pimenta e limão. Disponha a burrata no prato e finalize com o tapenade por cima, sem cobrir totalmente.
A ideia é servir como entrada compartilhável, que pode acompanhar um vinho. A proposta ressalta praticidade sem abrir mão do sabor, sendo adequada para casais que desejam um jantar especial.
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