- Receita de pipoca caramelizada do confeiteiro Lucas Corazza rende até 8 porções para compartilhar durante a partida.
- Ingredientes principais: óleo, milho para pipoca e sal para a pipoca; para o caramelo: manteiga sem sal, açúcar refinado, essência de baunilha, sal e bicarbonato de sódio.
- Primeiro, aquece o óleo, estoura o milho e acrescenta sal; mantém a pipoca aquecida para o caramelo espalhar por igual.
- No caramelo, derrete a manteiga com o açúcar, ferve por 4 a 5 minutos, mexendo até obter uma calda lisa.
- Por fim, adiciona baunilha, sal e bicarbonato, mexe até o caramelo ficar brilhante; há também a sugestão de uma pipoca com leite em pó para o jogo Brasil x Noruega.
Doce na medida certa, a pipoca caramelizada é apresentada pelo confeiteiro Lucas Corazza como opção para acompanhar a torcida durante a partida. A receita é simples de preparar e rende até 8 porções.
A ideia é combinar pipoca crocante com uma calda de caramelo. O preparo é voltado para quem busca um lanche fácil de fazer, com sabor clássico, ideal para compartilhar com a família.
Além da opção do caramelo, a publicação também cita uma alternativa de pipoca com leite em pó, criada pelo chef Dalton Rangel, que combina com o jogo entre Brasil e Noruega na Copa.
Como fazer a pipoca caramelizada
1) Na panela, aqueça 30 g de óleo (canola ou milho) e adicione 4 grãos de milho para testar o aquecimento. Em seguida, junte o restante do milho.
2) Tampe a panela, mexa ocasionalmente e estoure o milho em fogo alto ou médio-alto. Ao final, acrescente o sal e mantenha a pipoca quente.
3) Em outra panela bem grande, com fundo grosso, derreta 200 g de manteiga sem sal com 400 g de açúcar, sempre em fogo médio/alto.
4) Use um fouet e mexa até o caramelo ficar liso e começar a ferver. Continue mexendo por 4 a 5 minutos até obter brilho.
5) Retire do fogo, acrescente 5 ml de essência de baunilha, sal e 5 g de bicarbonato de sódio. Mexa vigorosamente até o caramelo borbulhar e ficar brilhante, pronto para usar.
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