Estudo revela que carne vermelha pode ter efeito protetor contra o câncer

Um novo estudo da Universidade McMaster, no Canadá, desafia as recomendações de saúde sobre o consumo de carne vermelha, sugerindo que a proteína animal pode estar associada a um menor risco de morte por câncer. Essa pesquisa, no entanto, apresenta limitações significativas.

Historicamente, a Organização Mundial da Saúde (OMS) e sua Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer classificaram as carnes vermelhas como “provavelmente cancerígenas” e as carnes processadas como cancerígenas definitivas. Essas classificações se baseiam em uma série de estudos que associam o consumo de carne vermelha ao câncer colorretal.

O estudo da McMaster analisou o consumo de “proteína animal”, que inclui carne vermelha, aves, peixes, ovos e laticínios. Essa abordagem ampla pode ter capturado os efeitos benéficos de peixes e laticínios, que são frequentemente associados à proteção contra o câncer. Além disso, a pesquisa não fez distinções entre carnes processadas e não processadas, uma diferenciação crucial, já que as carnes processadas têm um risco maior de causar câncer.

Os pesquisadores também examinaram proteínas vegetais, como leguminosas e nozes, e não encontraram um efeito protetor significativo contra a morte por câncer, o que contraria estudos anteriores que indicavam o contrário. Essa complexidade ressalta a dificuldade em isolar os efeitos de diferentes tipos de alimentos.

Embora o estudo sugira uma nova perspectiva sobre o consumo de proteína animal, não deve ser interpretado como um sinal verde para o aumento do consumo de carne. A ingestão excessiva de carne vermelha continua associada a outras condições de saúde, como doenças cardíacas e diabetes. A moderação e o equilíbrio permanecem fundamentais em uma dieta saudável.