Dia da Gula: dicas para tornar receitas calóricas mais leves no verão

Dia da Gula é celebrado em 26 de janeiro como tema para reflexão sobre a relação com a comida, não para incentivar excessos. A ideia é saborear alimentos que refrescam, nutrem e saciam sem pesar no corpo ou na mente.

A professora Janaiara Moreira Sebold Berbel, da pós-graduação em Nutrição do Centro Universitário Integrado de Campo Mourão (PR), destaca equilíbrio e consciência. Comer sem culpa envolve prazer sem ansiedade ou sensação de violar regras.

Segundo a nutricionista, moderação é a base. Em momentos festivos, o foco deve ser o convívio, com atenção ao ato de comer. Ela ressalta que comer devagar e saborear as texturas amplia satisfação sem comprometer a alimentação diária.

Com a chegada do verão, a relação com a comida muda. O calor aumenta a necessidade de manter o corpo hidratado, já que o suor eleva a perda de água e sais. Nesse contexto, alimentos leves ganham espaço.

Berbel orienta que o objetivo é nutrir sem sobrecarregar. Alimentos de fácil digestão e com alto teor de água, como frutas e folhas, ajudam a reduzir a sensação de calor e cansaço.

Para transformar receitas mais pesadas em opções leves, a nutricionista sugere substituições simples. Iogurte grego substitui maionese ou creme de leite em molhos; abacate substitui manteiga em massas de bolos ou maionese em patês; leite de coco substitui leite condensado em mousses; banana adoça naturalmente bolos e panquecas.

Menu de verão: cinco receitas fáceis para refrescar, nutrir e manter o prazer sem culpa. A seguir, opções práticas para o dia a dia.

Quiche de espinafre e ricota (opção leve para o almoço)

Mistura de ovos, ricota, espinafre, leite desnatado, noz-moscada e parmesão. Leva-se ao forno por 30-35 minutos e serve frio ou em temperatura ambiente.

Musse de frutas vermelhas com chia (sobremesa refrescante)

Frutas vermelhas, banana, chia e leite de coco ou de amêndoas no liquidificador. Geladeira por 20 minutos para firmar.

Palha italiana fit de banana e cacau (docinho saudável)

Banana amassada, aveia, cacau em pó, uva-passa e óleo de coco. Forma-se a massa, modela-se e leva-se à geladeira por 2 horas.

Água saborizada de abacaxi, hortelã e gengibre (hidratação termogênica)

Água gelada recebe abacaxi, hortelã e gengibre, com infusão na geladeira por 2 horas. Unta-se o sabor de verão.

Caipirinha de maracujá com água de coco (drink de verão)

Maracujá, limão-taiti, adoçante, cachaça e água de coco. Macera-se os ingredientes, adiciona-se gelo e completa-se com a bebida, servido em seguida.