- O ovo já deixou de ser inimigo do coração: a maior parte do colesterol no sangue é produzida pelo próprio organismo, não pela alimentação.
- Ele é rico em proteínas e em vitaminas A, D, E, K e do complexo B, além de minerais como ferro, fósforo, manganês, potássio e ômega‑3.
- A lecitina presente no ovo pode ajudar a reduzir a absorção de colesterol pelo intestino, contribuindo para baixar o colesterol no sangue.
- Existem formas de preparar o ovo de modo saudável, com foco em métodos simples e nutritivos.
- Uma opção é o ovo cozido; também é possível fritá‑lo na água e complementar com legumes para tornar a refeição mais balanceada.
O ovo já foi apontado como inimigo da saúde do coração por elevar o LDL, o colesterol ruim. Hoje, especialistas dizem que o principal determinante do colesterol alto é a produção pelo próprio organismo, não a quantidade ingerida.
A nutricionista Fernanda Brunacci, da Equilibrium, explica que o ovo favorece o cardápio por oferecer proteínas de qualidade e vitaminas A, D, E, K e do complexo B, além de minerais como ferro, fósforo, manganês e potássio. Também cita a lecitina, que pode reduzir a absorção de colesterol pelo intestino.
Estudos indicam ainda que o consumo de ovo não aumenta significativamente o colesterol sanguíneo e pode trazer benefícios à saúde metabólica quando aliado a uma alimentação equilibrada. Por isso, o alimento pode entrar na dieta com moderação.
Dicas de preparo
Prefira o ovo cozido para manter o valor nutricional sem adição de óleo. O cozimento reduz o risco de calor excessivo e evita a gordura extra.
Outras formas, como ovos mexidos ou poché, também podem ser opções se feitas sem fritura em óleo ou com mínimo uso de gordura. A escolha do método deve considerar o equilíbrio geral da alimentação.
Para quem quer variar sem perder o foco na saúde, combinações com legumes e verduras ajudam a aumentar a saciedade e a ingestão de micronutrientes. O objetivo é manter a refeição leve e nutritiva.
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