- Receita, apresentada pelo nutricionista Bruno Franco, permite preparar vegetais para a semana, com cerca de 14 porções de 200 a 250 gramas cada.
- Ingredientes incluem dois brócolis, uma couve-flor, meio repolho, cinco cenouras, dois chuchus e uma abobrinha, com tempero de chimichurri, alho picado, azeite, sal, ervas finas e pimenta-do-reino.
- Higienização: os vegetais devem ficar 10 minutos em solução clorada antes de lavar.
- Preparo: os vegetais são cortados e assados em assadeira grande a 230 graus por aproximadamente uma hora, mexendo para cozimento uniforme.
- Duração e armazenamento: retirar o cozimento um pouco antes do ponto ideal para não ficar pastoso na hora da reaqueção; guardar em pote hermético na geladeira, sem necessidade de congelar.
Organize a rotina de alimentação com um guia que mostra como preparar vegetais para a semana. A tática combina dicas de nutrição e um método simples de forno para refeições saudáveis e práticas.
A ideia, compartilhada pelo nutricionista esportivo Bruno Franco, é higienizar, cortar e assar os vegetais de uma vez. O método permite variar ingredientes como beterraba, abóbora e berinjela, mantendo qualidade nutricional.
A receita, apresentada no Guia da Cozinha, rende cerca de 14 porções de 200 a 250 g cada. Tudo começa com a higienização e imersão dos vegetais em solução clorada por 10 minutos.
Preparo e tempero dos vegetais
Para começar, utilize dois brócolis, uma couve-flor, meio repolho, cinco cenouras, dois chuchus e uma abobrinha. Higienizados, corte os vegetais conforme a preferência.
Distribua em uma assadeira grande, tempere com uma colher de chá de chimichurri, quatro dentes de alho picados, azeite, sal, ervas finas e pimenta a gosto. Preaqueça o forno a 230 graus.
Leve ao forno por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando para que o cozimento seja uniforme. O objetivo é deixar os vegetais quase prontos, sem passarem do ponto.
O segredo para a durabilidade
O ponto-chave é interromper o cozimento antes que fiquem macios demais. Ao reaquecê-los ao longo da semana, eles farão uma segunda cocção, mantendo textura adequada.
Para armazenar, use potes herméticos na geladeira. O método dispensa congelamento e facilita o acesso durante dias corridos.
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