Três pratos leves e proteicos para o jantar do dia a dia

O Guia de jantar saudável apresenta três pratos leves e proteicos para o dia a dia, com receitas práticas e nutritivas. O objetivo é manter a refeição da noite equilibrada, sem abrir mão do sabor, usando proteínas bem distribuídas e combinações simples.

As opções visam facilitar escolhas diversas, evitando repetição de cardápio e priorizando preparo rápido, adequado para dias úteis. Abaixo, cada prato é descrito com foco no que ocorre, quem está envolvido (receitas/ingredientes), quando pode ser preparado, onde é comido e por quê.

Salmão com purê de ervilha

Filés de salmão com pele são dourados na frigideira; o purê de ervilha acompanha. Prato combina proteína de alto valor biológico com legumes. Servir imediatamente após montar o prato.

Purê: ervilha, azeite, água, leite, hortelã, sal e pimenta. Salmão: sal, pimenta, azeite, suco de limão. Preparar o purê cozinhando as ervilhas, batendo com os demais ingredientes até ficar liso.

Panqueca de grão-de-bico com legumes

Massa básica é preparada com grão-de-bico, ovos e aveia, incorporando legumes variados. Mistura oferece proteína vegetal com carboidrato de baixo índice glicêmico. Pode ser feita em etapas para facilitar o preparo.

Massa leva grão-de-bico, brócolis, couve-flor, cenoura, cebola, alho, ovos, farinha de aveia, ervas, cúrcuma, sal e pimenta. Em frigideira antiaderente, formar discos e dourar dos dois lados.

Atum com crosta de gergelim e salada morna de abobrinha

Postas de atum recebem crosta de gergelim e vão arosseadas rapidamente, mantendo o interior rosado. Acompanhamento é uma salada morna de abobrinha refogada com gengibre e limão. Combinação rápida e nutritiva.

Atum, gergelim branco e preto, abobrinha fatiada, azeite, suco de limão, gengibre, sal e pimenta. Selar o atum, grelhar a abobrinha na mesma frigideira, temperar com gengibre e limão e montar o prato.