Comer rápido pode engordar: entenda o impacto no corpo

Comer rápido não engorda diretamente, mas pode favorecer o ganho de peso ao alterar mecanismos de fome e saciedade.
O cérebro leva entre quinze e vinte minutos para receber sinais de saciedade durante a refeição, o que pode levar a ingestão maior de calorias se a refeição for rápida.
Mastigar pouco pode atrapalhar a digestão, aumentar desconfortos gastrointestinais e reduzir a percepção consciente da alimentação.
Estudos associam alimentação acelerada a maior risco de sobrepeso, resistência à insulina e compulsão alimentar; comer devagar melhora saciedade e relação com a comida.
Ao comer lentamente e mastigar bem, há maior liberação de hormônios de saciedade, favorecendo controle da fome ao longo do dia.

Em meio à correria cotidiana, muitas pessoas fazem as refeições em pouco tempo, sem mastigar bem. A prática pode afetar a percepção de saciedade e, indiretamente, o peso corporal.

A nutricionista Amanda Figueiredo explica que comer rápido não engorda por si só, mas pode favorecer o ganho de peso ao alterar sinais de fome e saciedade. O cérebro demora de 15 a 20 minutos para registrar a saciedade durante a refeição.

Quando a velocidade é alta, o consumo de calorias ocorre antes do cérebro sinalizar satisfação, aumentando a ingestão total. Mastigação insuficiente também pode atrapalhar a digestão, gerando desconfortos gastrointestinais.

Estudos associam alimentação acelerada a maior risco de sobrepeso, resistência à insulina e compulsão alimentar, segundo a especialista. Comer com mais calma pode favorecer saciedade, digestão e relação com a comida.

Como o ritmo da refeição impacta a saciedade

Ao consumir as refeições devagar, há liberação maior de hormônios de saciedade, o que facilita o reconhecimento pelo cérebro de que o alimento já foi suficiente. A percepção de sabor, textura e plenitude também aumenta.

Refeições rápidas dificultam essa percepção, levando a comer além da necessidade antes de o corpo sinalizar satisfação. Por outro lado, a prática de mastigar com atenção contribui para maior consciência alimentar.