- Honey & Co Daily apresenta duas receitas: berinjela com crosta de tahine verde sobre pilaf de trigo rachado e bolinhos de peixe verdes com molho de açafrão e limão.
- Berinjelas assadas com crosta de tahine levam 10 minutos de preparo e 1 hora de cozimento, rendendo 6 porções.
- O prato acompanha pilaf de trigo rachado com sementes de abóbora e romã, preparado junto aos cozimentos das berinjelas.
- Bolinhos de peixe são feitos com peixe branco, gengibre, pimenta, ervas e especiarias; rendem 4 porções (12 bolinhas) e precisam de 15 minutos de preparo, 20 minutos de repouso e 55 minutos de cozimento.
- As receitas são trechos editados do livro Honey & Co Daily, de Itamar Srulovich e Sarit Packer, publicado pela Quadrille.
O Honey & Co lança duas receitas apresentadas no novo livro Honey & Co Daily, de Itamar Srulovich e Sarit Packer. O título chega após o café homônimo em Bloomsbury, Londres, consolidando-se como referência de refeições simples e prazerosas.
A primeira receita é Berinjelas com crosta de tahine verde e pilaf de trigo rachado. O prato combina berinjelas assadas com crosta de tahine, acompanhadas por um pilaf aromático de trigo rachado com sementes de abóbora e romã.
Na preparação, as berinjelas são assadas a alta temperatura, depois cobertas com a pasta de tahine feita com ervas, alho, limão e água. O resultado é uma crosta que firma o sabor.
O pilaf de trigo rachado leva água fervente, óleo, sal e depois descansa para absorver o líquido. Sementes de abóbora, romã, pimenta e cebolinha finalizam o acompanhamento.
A segunda receita traz Bolinhos de peixe verde em molho de limão com açafrão. A massa associa peixe branco, gengibre, pimenta verde e ervas, com temperos de cúrcuma e coentro.
As bolinhas são moldadas, resfriadas e cozidas suavemente no molho de vegetais: a base leva aipo, alho-poró e funcho temperados com sal, suco de limão, pimenta verde, açafrão e gengibre.
O prato é servido quente com arroz ou cuscuz, destacando equilíbrio entre peixe, ervas e o molho perfumado. As instruções permitem preparar parte da receita com antecedência.
As receitas são trechos editados de Honey & Co Daily, lançado pela Quadrille. O livro custa £27, com opção de compra por £24,30 no Guardian Bookshop. A coletânea consolida o estilo prático e acolhedor da dupla.
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