- Filés de salmão sem pele (quatro de aproximadamente seis onças cada) marinam em molho feito com molho de soja, sake, gengibre, suco de limão e açúcar.
- Marinada permanece na geladeira por pelo menos trinta minutos.
- Macarrão udon é cozido de acordo com as instruções da embalagem e reservado.
- Na frigideira, o salmão é selado com a pele para baixo até ficar crocante (cerca de quatro minutos), virado e cozido por mais três minutos.
- Na mesma frigideira, o espinafre murcha, o udon é adicionado e misturado; o salmão é servido sobre o macarrão com espinafre.
A receita de salmão com glaze de soja e gengibre, acompanhada de macarrão udon, detalha um prato simples e aromático. Filés de salmão são marinado em uma mistura de molho de soja, saquê, gengibre, limão e açúcar para intensificar o sabor antes do cozimento.
O tempo de marinada é de pelo menos 30 minutos, o que permite que o peixe absorva os elementos do tempero. Enquanto isso, o udon é preparado conforme as instruções da embalagem e reservado para a finalização.
Na frigideira, o salmão é selado com a pele voltada para baixo até ficar crocante, depois é virado e cozido até estar no ponto. Em seguida, espinafre é refogado até murchar, e o prato recebe oudon junto ao salmão.
Ingredientes
- 4 filés de salmão sem pele (cada 170 g)
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de saquê
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 225 g de macarrão udon
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 xícaras de espinafre fresco
Instruções
1. Misture molho de soja, saquê, gengibre, suco de limão e açúcar.
2. Refrigere os filés em uma forma rasa com a marinada por pelo menos 30 minutos.
3. Cozinhe o udon conforme as instruções; escorra e reserve.
4. Aqueça o óleo em frigideira grande em fogo médio-alto.
5. Retire o salmão da marinada e asse com a pele voltada para baixo até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
6. Vire e termine de cozinhar por aproximadamente 3 minutos.
7. Retire o salmão e reserve.
8. Na mesma frigideira, refogue o espinafre até murchar.
9. Adicione o udon cozido e mexa até incorporar.
10. Sirva o salmão sobre o mix de noodles e espinafre.
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