Sopa rica em proteínas e fibras: prática e pronta em 30 minutos

A sopa de lentilhas vermelhas surge como opção prática e nutritiva para qualquer época do ano. A receita, apresentada pela plataforma de saúde e bem-estar, é vegetariana, sem glúten e rica em fibras e proteínas. O preparo leva cerca de 30 minutos, mantendo o sabor suave e a versatilidade para acompanhar com pão crocante e uma salada.

A combinação de lentilhas vermelhas, legumes e condimentos resulta em prato completo para o almoço ou jantar. O prato é compatível com dietas sem glúten e oferece potencial de variação conforme o que há na despensa. A preparação rápida facilita a rotina de quem busca refeição prática sem perder nutrientes.

Também é destacada pela simplicidade: basta reunir itens como cebola, alho, cenoura, tomate, azeite, cúrcuma, cominho, louro, sal, pimenta, água ou caldo de legumes e, se desejar, um toque de limão. Finaliza com salsinha ou coentro para aroma.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilha vermelha
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média em cubos
• 1 tomate picado
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 folha de louro (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 1,2 litro de água ou caldo de legumes
• Suco de 1/2 limão (opcional)
• Salsinha ou coentro picado para finalizar

Modo de preparo

Em panela, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Acrescente alho, cenoura e tomate e refogue por alguns minutos. Adicione as lentilhas, cúrcuma, cominho, louro, sal e pimenta. Cubra com água ou caldo e cozinhe até as lentilhas amaciarem, mexendo de vez em quando. Finalize com suco de limão e ervas picadas antes de servir. Fonte: Minha Vida.