- Não baseie a escolha apenas na aparência; toque, cheiro e firmeza ajudam a identificar qualidade.
- Evite alimentos cortados, furados ou descascados; prefira produtos inteiros para reduzir risco de contaminação.
- Fique atento a manchas, descoloração e textura alterada; frutos visivelmente amarelos demais ou moles podem estar estragados.
- Produtos menores amadurecem de forma mais uniforme e costumam estragar menos, portanto são uma boa opção.
- Prefira frutas já maduras, observando textura, cor e consistência; evite comprar frutas verdes que podem não amadurecer adequadamente.
Na compra mensal ou semanal no mercado, escolher bem as frutas e legumes é essencial para uma alimentação saudável e para evitar desperdício. Profissionais da área apontam critérios objetivos para acertar na seleção.
A recomendação vem de Hidelneide Bento, nutricionista da rede AmorSaúde. O objetivo é orientar consumidores sobre como identificar alimentos em bom estado, com sabor e valor nutricional preservados, na hora da compra. A orientação vale para qualquer mercado.
Segundo a especialista, a avaliação não deve se limitar à aparência. Sensações de textura, odor e firmeza ajudam a confirmar a qualidade dos alimentos, que devem chegar inteiros, com menor risco de contaminação.
Sinais de qualidade na hora da compra
A profissional indica evitar alimentos cortados, furados ou descascados, que apresentam maior chance de contaminação. Preferir produtos inteiros tende a reduzir desperdício e riscos à saúde.
Manchas, descoloração e textura alterada aparecem como alertas visuais. Frutas muito amareladas ou moles podem já estar em estágio avançado de maturação ou de estrago. O tamanho também influencia.
Produtos menores costumam estragar menos e amadurecem com mais uniformidade. Frutas grandes podem ter partes maduras e outras deterioradas, elevando o risco de contaminação.
Dicas para frutas específicas
- Abacaxi: aroma doce e estrutura firme indicam maturação; folhas que saem com facilidade sinalizam o ponto.
- Banana: manchas marrons costumam indicar ponto de consumo ideal ou uso em receitas.
- Laranja: casca lisa, brilhante e peso compatível com o tamanho são indícios positivos.
- Mamão: peso e casca lisa, sem rachaduras, ajudam na escolha.
- Melancia: mancha amarela na casca, aliada a firmeza e peso, aponta maturação.
Dicas para legumes específicos
- Tomate: escolha firmeza, lisura e ausência de manchas.
- Cenoura: folhas verdes e raízes firmes, sem mofo, ajudam na conservação.
- Abobrinha: presença de menor tamanho, firmeza e ausência de rachaduras.
- Beterraba: casca lisa, sem rachaduras e cor intensa são sinais de qualidade.
- Pepino: casca brilhante, sem rugas e cor viva indicam frescor.
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