- No inverno, é possível manter saladas, frutas e vegetais no cardápio, combinando base fria com itens aquecidos e ingredientes quentes para conforto.
- Frutas cítricas e folhas verde-escuras ajudam a reforçar a imunidade, fornecem vitamina C e água, contribuindo para a hidratação e boa digestão.
- Dicas de saladas mornas: combinar folhas frias com vegetais aquecidos (abóbora, berinjela, abobrinha, batata-doce) e proteínas quentes (frango, tofu, peixe) para textura e calor.
- Acrescente ingredientes crocantes e tostados (sementes, castanhas, croutons) para contraste de temperaturas e sabores.
- Marilia Zylbersztajn lançou a Mira, serviço de salada no pote com entrega, oferecendo opções como alface com quinoa e abóbora, com molho separado para facilitar o consumo em dias frios.
No inverno, manter saladas, frutas e vegetais na alimentação é o foco de nutrição. Thalya Smidi, da Clínica CliNutri, e Marilia Zylbersztajn, dona do Mira, lembram que comidas quentes ganham espaço, mas as folhas não devem sumir.
Segundo as especialistas, a imunidade fica mais vulnerável no frio. Vitaminas C e antioxidantes de cítricas e folhas escuras ajudam a manter defesa. Frutas e vegetais com água atuam como hidratação natural.
Saladas não precisam ser sempre frias. O segredo é oferecer saladas mornas, com bases como rúcula, agrião, couve ou repolho, combinadas com legumes assados ou al dente. Acrescente sementes, castanhas ou croutons aquecidos.
Técnicas para saladas no inverno
Proteínas quentes elevam o conforto da refeição. Tiras de frango, cubos de tofu ou filé de peixe podem acompanhar a base de folhas. A ideia é mesclar temperaturas e texturas para manter o sabor sem perder o nutriente.
A nutricionista recomenda ainda textura firme com vegetais assados, como abóbora e batata-doce, e legumes cozidos na hora. O resultado é uma salada mais agradável ao paladar durante dias frios.
Da parte prática, Marilia destaca a aposta em conveniência. Ela lançou a Mira, serviço de salada no pote, com opções que funcionam em cardápio de inverno. O produto chega com molho já separado, pronto para uso.
A Mira está em operação desde março e oferece opções com alface, quinoa, abóbora cabotiã, macarrão e nuts. O objetivo é facilitar a inclusão de saladas na rotina, mesmo em dias frios.
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