- Organicamente Rango, de Tia Nice e Thiago Vinícius, é um restaurante vegano no Campo Limpo, periferia de São Paulo.
- O estabelecimento fatura cerca de R$ 40 mil por mês e tem capacidade para 50 pessoas.
- O investimento inicial, financiado em parte por doações, foi de R$ 80 mil para uma barraca com duas mesas.
- O prato de maior sucesso é a feijoada vegana, servida aos sábados com ingredientes orgânicos de pequenos produtores locais.
- Chefs renomados, como Rodrigo Oliveira, Bela Gil e Alex Atala, já provaram a comida, segundo os sócios.
O Organicamente Rango, restaurante de alimentação saudável, cresce na periferia de São Paulo. Fundado por Tia Nice e Thiago Vinícius, o negócio fatura cerca de 40 mil reais por mês. O aporte inicial, de 80 mil reais, veio de doações que financiaram uma barraca com apenas duas mesas.
Tia Nice, que aprendeu a cozinhar na infância, aperfeiçoou técnicas em cursos e trabalhou como chef em restaurantes vegetarianos de bairros nobres. Hoje, o cardápio utiliza temperos naturais colhidos de hortas locais, reforçando desde o começo a proposta de comida sem aditivos artificiais.
Estrutura e produção
O restaurante recebeu apoio de Thiago Vinícius, que administra a operação com foco em sustentabilidade. O espaço para 50 pessoas foi criado para atender a demanda da região, mantendo um modelo de produção com ingredientes orgânicos de pequenos produtores.
O prato de maior sucesso é a feijoada vegana, preparada aos sábados com produtos orgânicos da região. Estímulos à gastronomia local aparecem na prática, com a intenção de fortalecer a economia da comunidade e reduzir impactos ambientais.
Reconhecimento e visão
Chefs renomados brasileiros teriam provado o tempero de Tia Nice, ampliando a visibilidade do empreendimento. A proposta do restaurante é manter a alimentação acessível, sem perder o foco em qualidade e sabor, fortalecendo a identidade da cozinha periférica.
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