- O milho é base de receitas juninas, fornece carboidratos complexos e fibras que ajudam a digestão e a saciedade, além de antioxidantes como luteína e zeaxantina.
- Consumido cozido com pouca quantidade de sal, o milho pode oferecer esses benefícios sem picos de glicose.
- O amendoim, presente em pratos como pé de moleque e paçoca, traz gorduras boas (monoinsaturadas e poli-insaturadas) que ajudam a proteger o coração.
- Também é fonte de proteínas vegetais e vitamina E, que favorecem a imunidade e a pele.
- Para aproveitar com moderação, reduza açúcar refinado, use substitutos naturais ou açúcar demerara e tempere milho com ervas e um fio de azeite; opte por amendoim torrado sem sal ou faça em casa.
Nesta edição, a festa junina ganha olhar técnico: o milho e o amendoim, itens típicos, podem oferecer benefícios à saúde quando preparados com moderação. A ideia é aproveitar sabores sem comprometer a alimentação.
Especialistas destacam que o segredo está na forma de preparo: reduzir açúcar, evitar excesso de sal e não exagerar na gordura. Assim, receitas tradicionais ganham um toque mais equilibrado.
Os quadro de alimentação sugerem equilíbrio entre carboidratos complexos e gorduras saudáveis, mantendo a prática de comer com moderação. O milho aparece como base em diversas iguarias juninas.
O amendoim, presente em diversas sobremesas e salgados, traz gorduras mono e poli-insaturadas, além de proteínas vegetais. Protege o coração quando consumido com cautela.
Milho e o papel das fibras na digestão
O milho fornece carboidratos de absorção gradual, ajudando a evitar picos de açúcar no sangue. Também é rico em fibras insolúveis, que favorecem o trânsito intestinal.
Além disso, o grão contém antioxidantes como luteína e zeaxantina, benéficos para a saúde ocular. A recomendação é consumi-lo cozido com pouco sal.
Para manter os benefícios, prefira milho preparado sem manteiga ou molhos pesados. Opte por temperos simples, como ervas e uma pitada de sal.
Amendoim e gorduras boas
O amendoim figura em itens como pé de moleque e paçoca, e aporta gorduras saudáveis que ajudam a reduzir o LDL e elevar o HDL. Também é boa fonte de proteína vegetal.
A presença de vitamina E agrega antioxidantes. Porém, vale observar porções, já que é calórico. Escolha versões torradas sem sal quando possível.
Para quem consome em casa, torra os grãos com pouco sal e usa temperos naturais. Assim, é possível manter o sabor sem excesso de sódio.
Como curtir o arraiá com responsabilidade
Mudanças simples ajudam: reduza açúcar refinado, substitua por opções mais naturais e use azeite em vez de manteiga. Em versões salgadas, modere o sal e prefira ervas.
Ao servir amendoim, priorize porções controladas e evite combinações com frituras pesadas. Manter a variedade de itens sem exageros facilita a alimentação equilibrada.
Com planejamento, as festas juninas podem manter o sabor típico sem perder o foco da saúde. A ideia é saborear com moderação e escolhas conscientes.
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