Duas mortes por botulismo na Itália após consumo de brócolis com linguiça

Um surto de botulismo na Calábria, Itália, resultou em duas mortes e 17 internações após o consumo de um sanduíche de brócolis e linguiça. As vítimas, Luigi Di Sarno, de 52 anos, e Tamara D'Acunto, de 45, faleceram em 6 de agosto. As autoridades locais investigam a contaminação pela bactéria Clostridium botulinum.

O proprietário do food truck, Giuseppe Santonocito, expressou estar devastado e acredita que a contaminação pode ter ocorrido antes da compra dos ingredientes. As investigações estão focadas na análise dos produtos utilizados nos sanduíches, especialmente as folhas de nabo armazenadas em azeite de oliva. O veículo do food truck foi mantido exposto ao sol, o que pode ter favorecido a proliferação da toxina.

A intoxicação por botulismo pode ocorrer devido a alimentos mal conservados, como conservas caseiras ou industrializadas. O médico Alexandre Naime, chefe do Departamento de Infectologia da Unesp, explica que a bactéria se multiplica em ambientes com pouco oxigênio e que o problema está no preparo e na conservação dos alimentos, não no alimento fresco em si.

Os sintomas do botulismo podem se manifestar entre 24 e 48 horas após a ingestão, e a falta de diagnóstico precoce pode agravar o quadro clínico. O tratamento envolve a administração de um soro antibotulínico e, em casos graves, internação em Unidade de Terapia Intensiva (UTI) para monitoramento das funções vitais.

As autoridades de saúde alertam sobre a importância de garantir a higiene e o armazenamento adequado dos alimentos para prevenir casos de botulismo. A atenção a sinais de deterioração, como tampas estufadas e odores alterados, é fundamental para evitar intoxicações.