Matheus Vitor, chef e empreendedor de Indaiatuba (SP), transformou um investimento inicial de apenas R$ 200 em um negócio de carnes defumadas de sucesso. Com uma churrasqueira improvisada na garagem, ele lançou sua marca, que hoje conta com duas unidades de restaurante e um faturamento mensal de R$ 300 mil.
A trajetória de Matheus começou como açougueiro e chef de cozinha, onde adquiriu habilidades essenciais para o seu negócio. Ele adaptou o estilo de churrasco defumado à moda americana ao paladar brasileiro, criando um cardápio autoral que inclui pratos como brisquete e costelinha barbecue. A experiência na cozinha começou na infância, ao lado da mãe, mas foi a necessidade de superar preconceitos no mercado de trabalho que o levou a empreender.
Após o lançamento do delivery, Matheus viu a demanda crescer rapidamente. No primeiro fim de semana, foram 15 pedidos, e em três meses, já havia fila de espera. A defumação das carnes, que leva até 18 horas, é feita com equipamentos desenvolvidos por ele, aumentando o rendimento das carnes de 70% para 85%. Para atrair clientes durante a semana, ele introduziu pratos executivos a R$ 50, o que se mostrou eficaz.
Com o sucesso do delivery, Matheus abriu seu primeiro restaurante e, em menos de três anos, a segunda unidade. Além de carnes defumadas, o novo local também oferece pizzas e hambúrgueres. Agora, o casal planeja expandir o negócio por meio de franquias, visando alcançar outros estados e até o exterior.
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