O Rio de Janeiro foi anunciado como cidade convidada do Madrid Fusión 2026, um dos maiores congressos de gastronomia do mundo, que começou hoje em Madrid, Espanha. A participação carioca busca ampliar presença no debate global sobre comida, cultura e turismo.
A escolha não é apenas simbólica. O evento funciona como vitrine para formadores de opinião que influenciam viagens, investimentos e grandes encontros internacionais. O Rio investe na gastronomia como ativo estratégico para o turismo.
Da retórica à política pública
A atuação do Rio se integra a uma política estadual que trata a gastronomia como motor econômico. O governo estadual apoiou mais de 16 eventos em 2025, fortalecendo ação conjunta entre Setur RJ e TurisRio.
No âmbito municipal, estudos técnico-econômicos subsidiam decisões. Estudo com o Instituto Bazzar aponta que fortalecer o turismo gastronômico pode gerar até 357 milhões de reais em ISS nos próximos dez anos e atrair até 2 milhões de turistas estrangeiros.
Dados econômicos sustentam a estratégia
No primeiro semestre de 2025, o setor de bares, restaurantes e lanchonetes registrou 258,9 milhões de reais em ICMS no estado. A alimentação fora do lar representa cerca de 30% dos gastos de turistas durante a estadia.
O setor também impulsiona empregos formais: até junho de 2025, mais de 13 mil vagas foram criadas em atividades ligadas à gastronomia no Rio.
Eventos como reputação internacional
A nomeação do Rio acompanha uma sequência de ações para ampliar visibilidade. Em 2023 e 2024, a cidade sediou o Latin America’s 50 Best Restaurants. Em 2024, o Guia Michelin realizou premiação no Rio, com retorno confirmado para 2026.
Essas etapas, segundo autoridades locais, ajudam a construir reputação global e atraem turismo, investimentos e grandes encontros. Em outubro, o Rio foi a primeira cidade da América do Sul convidada ao San Sebastián Gastronomika.
Para a secretária de Turismo Daniela Maia, a participação no Madrid Fusión legitima oRio no centro das discussões globais sobre o futuro da gastronomia. O objetivo é mostrar a força criativa dos chefs, a riqueza dos ingredientes e a cultura carioca.
A perspectiva é reforçar a imagem da cidade, estimular a economia local e valorizar cadeias produtivas, abrindo novas oportunidades para turismo e setor gastronômico.
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