O estudo mais recente aponta que a economia de uma pinta de chope na Grã-Bretanha está sob pressão. Segundo a análise, um pub do tipo “wet-led” pode deixar apenas 3p de lucro por cada £1 gasto na bebida em 2026.
Os cálculos, desenvolvidos por especialistas do money.co.uk com base em dados da British Beer and Pub Association, mostram queda progressiva da margem: 7p por £1 há dois anos, 5p no ano passado e potencialmente 3p em 2026. Apesar do aumento dos preços das bebidas, a lucratividade diminui.
A pesquisa detalha como o montante de um £5 pint se distribui entre custos. O maior gasto é com compras de alimentação e bebidas, cerca de 41% da receita, seguido por salários, aproximadamente 31%.
Desempenho financeiro
Despesas com utilidades ficam em torno de 4% da receita, enquanto impostos sobre propriedade pesam cerca de 3%. Considerando esses itens, o lucro bruto fica em torno de 6% da receita.
O aluguel consome cerca de metade do lucro bruto, reduzindo o que sobra para o negócio. Com esses ajustes, restam apenas 3p por £1 em ganho líquido para o pub típico.
Aplicando o preço médio atual de £5,17 por pint de lager, o lucro seria de aproximadamente 16p por pinta. A partir dessa base, o impacto dos custos eleva a relevância de estratégias de gestão financeira.
Pressões de custo
A elevação de impostos sobre cerveja em 2026, em torno de 3,66%, aumenta aproximadamente £35 por semana nos custos operacionais. Custos salariais devem subir cerca de £229 por semana, segundo o estudo.
Esses aumentos somam-se a custos com compras no atacado, tributos sobre imóveis e contas de energia, ampliando a pressão sobre margens. A tendência é de erosão de lucratividade no setor.
Segundo a análise, manter酒 uma pinta de £10 passa a ser mais plausível em áreas com custo de vida mais alto, caso os operadores repassem parte dos custos aos clientes.
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