O Walker Art Center encerrou a relação com o restaurante Cardamom após a decisão da casa de substituír atendentes por um sistema de pedidos via QR code. A instituição afirmou que a mudança não está alinhada com seus valores centrais.
Mary Ceruti, diretora do museu, ressaltou que o Walker pretende oferecer uma experiência de visita com restaurante de serviço completo, mas não supervisiona o Cardamom. Segundo ela, a gestão do restaurante e o museu decidiram encerrar a parceria.
Operado pelo chef Daniel del Prado, o Cardamom funcionava no espaço do Walker desde 2021. A equipe de Cardamom informou que cerca de 16 anfitriões e garçons foram demitidos, citando dificuldades contínuas do setor de restaurantes em Minneapolis.
Motivos e desdobramentos
A Arquidução do Cardamom indicou que o sistema com QR code foi adotado para alinhar o quadro de funcionários às necessidades do negócio, buscando horários mais estáveis para quem permanecer.
Um porta-voz do grupo DDP Restaurant, que gerencia o Cardamom, afirmou que o restaurante não era lucrativo, ressaltando os desafios enfrentados pelos restaurantes locais.
Foi anunciada uma manifestação prevista para hoje em frente ao Walker Art Center, segundo organizadores. O Cardamom deverá fechar entre 60 a 90 dias, conforme informações divulgadas. O museu busca propostas para um novo restaurante no espaço.
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