Saizeriya, rede japonesa de restaurantes, mantém preços estáveis desde 1973, enfrentando a inflação com uma política de congelamento de grande parte de seus pratos. A empresa quase não eleva valores desde então, o que a tornou símbolo de resistência a alta de preços.
Em Tóquio, uma pizza margherita ou espaguete ao molho de carne sai por ¥400 (aprox. R$ 12) e uma taça de vinho por ¥100 (aprox. R$ 3). Os preços são praticados em toda a rede, que soma quase mil lojas, em bairros populares a áreas nobres como Ginza.
Ao longo dos anos, a Saizeriya ampliou presença internacional, com cerca de 600 restaurantes em China, Singapura e Vietnã, além de planos para a Indonésia. No Japão, a rede atrai mais de 200 milhões de clientes no último exercício fiscal.
Desempenho e perspectivas
O modelo baseia-se em escala, padronização e controle operacional. O relatório anual cita investimentos em tecnologia, reorganização de produtos, cadeia de suprimentos global e iniciativas digitais, como pedidos por QR code, em cerca de 900 unidade no país até agosto de 2025.
Entretanto, comunicação de imprensa aponta que pressões de custos com energia e a depreciação do iene colocam o equilíbrio financeiro em teste. A política de preços contidos pode enfrentar maior desafio para manter lucratividade no longo prazo.
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