A Michelin Guide está se expandindo pelos Estados Unidos, com cidades e estados buscando vagas na edição anual. A presença do guia é vista como um incremento para o turismo gastronômico e para a promoção de restaurantes locais. O processo envolve negociações com entidades turísticas locais.
Segundo levantamento de veículos especializados, as cidades têm pago milhões de dólares para incluir suas listas na Michelin Guide. O objetivo é aumentar a visibilidade de restaurantes premiados e atrair visitantes, além de reforçar o posicionamento turístico regional.
Fontes ouvidas no setor apontam que o modelo de inclusão envolve acordos com consórcios de turismo e autoridades locais. As informações indicam que o investimento varia conforme o alcance desejado e a penetração de mercado em cada região.
Modelo pay-to-play e impactos
O texto analisa como o pagamento pela inclusão funciona na prática. Há debate entre chefs e gestores sobre benefícios versus custo, impactos na concorrência e na diversidade de restaurantes contemplados. A discussão envolve transparência de critérios e retorno turístico.
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