O Ronin Café vai mudar de endereço. A casa, comandada pelos chefs Pedro Nóbrega e Vitor Ribas, deixa a Barra Funda e abre espaço maior na Santa Cecília. A mudança visa atender mais clientes com uma cozinha profissional. A mudança ocorre por motivos de ampliação e melhoria operacional.
O fechamento da unidade atual acontece neste domingo. A inauguração oficial da nova sede fica marcada para o dia 13 de junho, na Rua das Palmeiras, 420. O novo espaço terá capacidade para cerca de 50 pessoas e sala pensada para conforto e rapidez no atendimento.
Nova casa e infraestrutura
O novo espaço foi planejado para mesas maiores e atendimento mais ágil. Além disso, há uma horta no salão para colheita de ervas que abastecerá o cardápio. A área também reúne uma loja com grãos de café e itens da marca, como camisetas e xícaras.
O conceito do Ronin Café mantém o estilo de cozinha autoral. Entre os destaques estão sanduíches clássicos, como mortadela sando com maionese artesanal e limão na hora, e um queijo quente com cebolinha e caramelo de alho. Também há opções doces e de origem vegetal.
Cardápio e novidades
O menu de almoço funciona a partir do meio-dia com o smash burger e peixe empanado com molho tártaro, além de uma versão de ovos com acompanhamentos. Para veganos, há opções como escabeche de vegetais, homus e picles, além de choripan com tofu.
As bebidas privilegiam métodos filtrados, como V60 e Coado do Dia, com infusões lentas de até 15 horas para o cold brew. Leites vegetais podem substituir o leite tradicional, mantendo o sabor das preparações. O salted latte é uma das bebidas autorais em destaque.
No segmento de sobremesas, o sucrilhos com leite continua vigente, com versões vegana e não vegana. Bolo de chocolate molhado com ganache, cookie de missô com chocolate branco e o banana bread completam as opções doces. Os preços ainda não foram divulgados.
Ronin Café
Rua das Palmeiras, 420. Santa Cecília, região central. A partir de 13 de junho.
@ronincafesp
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