Biodinâmicos estabelecem presença marcante na região de Bordeaux

O Château Haut-Bergey, localizado em Pessac-Léognan, foi o cenário da reunião anual dos vignerons Biodyvin, realizada recentemente. O evento reuniu cerca de cinquenta viticultores, além de sommeliers e restauradores, todos em busca de vinhos que atendam à crescente demanda por práticas sustentáveis. Paul Garcin, anfitrião do encontro, destacou que o público está em busca de um novo olhar sobre os vinhos de Bordeaux.

A Biodyvin, criada em 1995, reúne mais de 225 vinícolas na Europa, todas certificadas em agricultura orgânica e comprometidas com a viticultura biodinâmica. Diferente de outros selos, a Biodyvin adota uma abordagem seletiva, exigindo auditorias e reavaliações anuais para garantir a qualidade e o compromisso dos produtores. Garcin enfatizou que os viticultores compartilham práticas e visões, fortalecendo a comunidade.

Paul Garcin, que assumiu o domínio familiar em 2013, decidiu converter o Château Haut-Bergey para a biodinamia. Essa mudança tem mostrado resultados positivos, com vinhedos mais resistentes a pragas e condições climáticas adversas. Sua Cuvée Paul exemplifica essa nova filosofia, sendo vinificada de forma a realçar o sabor do fruto. Garcin tem comercializado essa cuvée em locais inusitados, como restaurantes de Paris, onde a resistência a vinhos de Bordeaux é comum.

A abertura para novas experiências tem contribuído para a evolução da percepção sobre os vinhos da região, permitindo que consumidores redescubram a qualidade dos produtos biodinâmicos de Bordeaux.