O Tacacá do Norte, restaurante de gastronomia paraense, funciona no Rio de Janeiro há mais de 50 anos. O estabelecimento mantém receitas fiéis às originais, com donos, chefs e insumos vindos do Pará. Está no bairro do Flamengo desde 1973.
A casa preserva a tradição ao oferecer tacacá, caldo típico feito com tucupi, goma de tapioca, camarão seco e jambu. O prato chega à mesa em cuias de madeira, acompanhado de cuias e utensílios tradicionais.
A clientela encontra também refeições com frutos amazônicos, peixes, caranguejo e opções como açaí na forma de creme espesso. O cardápio reforça a diversidade da cozinha regional, com influências ribeirinhas e regionais da região Norte.
Pratos emblemáticos
Entre as opções, o tacacá é servido quente e pode apresentar acidez característica, às vezes salgada. A goma engrossa a cada mexida da colher, enquanto o jambu produz sensações na boca.
O açaí é servido na versão salgada para acompanhar peixe frito ou camarão seco. O prato é comum na região Norte e recebe complementos como farinhas de mandioca fermentada para dar textura.
Caranguejo refogado, pato no tucupi e maniçoba completam o cardápio, com preços que variam conforme o prato. A maniçoba exige preparo prolongado com folhas de mandioca moídas.
Cardápio e sugestões
Frutas amazônicas como murici, taperebá, cupuaçu e bacuri integram sucos, sorvetes e mousses. As bebidas são servidas em copos ou jarras de 1 litro, com opções que vão de R$ 36 a R$ 50.
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