O DCK Burger, hamburgueria de Renato Fecchio, em São Paulo, divulgou receitas de dois sanduíches presentes no cardápio da casa. As preparações Gran Parmesano e Big Dock já circulam entre clientes e fãs da cozinha artesanal.
As receitas são apresentadas com foco na execução em casa, mantendo o estilo de serviço da marca. O texto destaca ingredientes, etapas e montagem dos hambúrgueres, sem julgamentos ou opiniões subjetivas.
Gran Parmesano
A receita rende uma porção. O conjunto traz pão de brioche, hambúrguer, cheddar inglês, parmesão, maionese de manjericão, alho, manjericão, sal e uma gema. O disco de parmesão é feito na chapa até dourar.
Para a maionese de manjericão, batem-se gema, alho, manjericão, sal e mostarda, acrescentando óleo aos poucos até obter creme. A montagem envolve o hambúrguer com cheddar, a maionese e o disco de parmesão, finalizando com parmesão ralado.
Big Dock
A porção rende para várias pessoas. O molho especial é preparado com óleo de milho, picles, gema, água de picles, ketchup, mostarda, alho e páprica doce. O hambúrguer é formado por acém Angus, duas fatias de american cheese, pão brioche chapeado, cebola, alface e picles.
O preparo do hambúrguer segue etapas simples: misturar o molho, moldar a carne em dois discos de 160 g, grelhar e derreter o queijo. A montagem segue sequência: pão, molho, hambúrguer com queijo, alface, cebola, segundo disco com queijo, alface, cebola, picles, molho e fechamento do pão.
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