O bacalhau continua entre os ingredientes tradicionais da Páscoa, com opções que agradam a diferentes paladares. A matéria apresenta três receitas que inovam o preparo e mantêm o prato como centro da celebração, com etapas simples de execução.
A ideia é oferecer alternativas que vão desde o cremoso ao assado, passando pelo preparo na brasa. Os pratos utilizam bacalhau dessalgado, combinando ingredientes como alho-poró, batatas, queijos e legumes. A preparação prioriza sabores equilibrados e tempo de forno adequado.
Bacalhau cremoso com alho-poró e vinho branco
Para a receita, use 500 g de bacalhau dessalgado desfiado, alho-poró fatiado, cebola picada, dois dentes de alho, 1 xícara de vinho branco e 1 xícara de creme de leite. Azeite, sal e pimenta completam o tempero.
Refogue cebola e alho no azeite até ficarem translúcidos. Acrescente o alho-poró e refogue mais alguns minutos. Junte o bacalhau e cozinhe cerca de 5 minutos. Adicione o vinho branco e evapore. Misture o creme de leite, tempere e cozinhe até ficar cremoso. Sirva quente com pão ou batatas.
Bacalhau ao forno com batatas e queijo
Esta opção leva 700 g de bacalhau em postas, 4 batatas em rodelas, 200 g de muçarela ralada, 2 tomates fatiados e azeitonas pretas a gosto. Azeite, sal, pimenta e ervas finas complementam o prato.
Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Em uma assadeira, faça camadas de batatas, bacalhau, tomates, azeitonas e queijo. Regue com azeite, tempere e leve ao forno a 200°C por cerca de 30 minutos, até dourar. Sirva quente com arroz branco.
Bacalhau na brasa com legumes
Para este prato, utilize 1 kg de bacalhau dessalgado em postas e legumes variados (abobrinha, berinjela, pimentão) cortados em tiras. Azeite, sal, pimenta e alho completam o tempero.
Tempere o bacalhau com sal, pimenta e alho. Grelhe o peixe na brasa até dourar e, na mesma churrasqueira, grelhe os legumes até ficarem macios. Sirva o bacalhau com os legumes grelhados, regando com fio de azeite.
Com essas opções, é possível variar o cardápio da Páscoa mantendo a tradição. Experimente as combinações e crie momentos à mesa.
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