O filé-mignon é destaque em receitas para o almoço de Páscoa, com opções para agradar diferentes paladares. O objetivo é oferecer pratos saborosos sem sair da tradição. As sugestões mantêm o foco na proteína nobre e em molhos variados.
As cinco preparações utilizam filé em medalhões, com molhos que vão do madeira ao ervas. Cada receita apresenta método simples, tempo médio de preparo e harmonização com arroz ou batatas.
Filé-mignon ao molho madeira
Medalhões dourados na manteiga, refogados com cebola e alho, reduzidos com vinho madeira e servidos com o molho sobre a carne. Acompanhamento sugerido: arroz branco e batatas assadas.
Filé-mignon ao molho de mostarda
Medalhões selados na manteiga, depois unidos a um molho de mostarda Dijon com creme de leite. Pode ser servido com purê de batatas ou arroz.
Filé-mignon ao molho de vinho tinto
Medalhões dourados em azeite, cebola e alho refogados, com vinho tinto reduzido e incorporado ao molho. Harmoniza com arroz ou batatas cozidas.
Filé-mignon ao molho de queijo
Medalhões selados na manteiga, enquanto o molho leva parmesão, creme de leite e mais um toque de manteiga. Acompanhamento recomendado: arroz ou batatas.
Filé-mignon ao molho de ervas
Filé temperado com alecrim, tomilho e sálvia, dourado na frigideira e finalizado com alho e ervas no molho. Servido com arroz ou batatas assadas.
A sugestão é preparar com antecedência, mantendo a carne suculenta e os molhos cremosos prontos para servir. O cardápio busca variedade sem fugir do tema central.
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