O Guia da Cozinha apresenta técnicas rápidas para fazer leite condensado caseiro em minutos, sem a necessidade de ir ao mercado. O resultado é um creme doce, suave e econômico, ideal para finalizações de sobremesas.
A primeira opção dispensa o fogo. Com leite em pó, açúcar e água fervente, o liquidificador faz o trabalho em poucos minutos, simplificando o preparo quando a despensa está vazia.
Se preferir o método tradicional, utilize leite líquido. Leve ao fogo até reduzir pela metade, até o creme adquirir cor amarelada e desgrudar do fundo, espessando ao esfriar.
Receita rápida com leite em pó
- 1 xícara de leite em pó integral
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água fervente
Coloque água e açúcar no liquidificador e bata apenas para dissolver. Adicione o leite em pó e bata por cinco minutos, sem pausa.
Receita tradicional com leite líquido
Misture 1 litro de leite com 2 xícaras de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar queimar. Reduza até metade do volume e obtenha cor amarelada; o ponto fica quando desgruda do fundo.
Dicas para a consistência perfeita
Peneire o açúcar antes de usar para creme mais liso. Com a versão de liquidificador, deixe descansar na geladeira para densidade mais firme. A adição de uma colher de manteiga dá brilho e facilita enrolar docinhos.
Guarde em pote de vidro limpo e conserve na geladeira. O leite condensado caseiro pode durar até sete dias, garantido o aproveitamento em várias receitas.
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