Cerasuolo d’Abruzzo é a única DOC italiana dedicada exclusivamente aos rosés e se destaca pela estrutura sem perder a vivacidade. A bebida expressa a dualidade de Abruzzo, entre serra e mar, e se afirma como tradição mais atual.
Produzido majoritariamente com Montepulciano, o vinho ganha corpo sem perder leveza graças à maceração a frio de 8 a 12 horas. A expressão varia conforme a altitude e o clima, resultando de perfil mais suave ou mais fresco.
A bebida é descrita como rosé com espírito de tinto. Por isso, costuma acompanhar uma ampla gama de pratos, de peixe a carnes, massas, queijos e culinárias étnicas.
Em termos de mercado, Cerasuolo d’Abruzzo conquistou espaço como vinho cotidiano, com boa relação qualidade-preço. A proposta atende às tendências de autenticidade e convivialidade à mesa.
Regulação e mudanças recentes
A partir de 2023, a produção ganhou versões Superiore, com mínimo de 90% de Montepulciano. Essas mudanças atingem quatro províncias de Abruzzo: Colline Teramane, Colline Pescaresi, Terre di Chieti e Terre Aquilane.
Vinhos de áreas frias, com maior variação de temperatura, tendem a mostrar perfil mais delicado, frescor e corpo moderado. Já vinhedos mais quentes produzem rosés mais estruturados.
A designação mantém a origem regional como identidade, associando o terroir aos estilos. O resultado é uma bebida atual, versátil e capaz de soar como um rosé ou como um red mais leve.
A origem do nome remete a cerasa, no dialeto local, que sugere a cor intensa e a textura característica. O sabor tinge notas de cereja, com rusticidade que distingue a bebida.
O caráter autêntico de Cerasuolo d’Abruzzo permanece marcante: frutado, com presença de acidez e uma textura que facilita a apreciação em diferentes contextos.
A bebida é recomendada quando servida bem gelada no verão, ressaltando a fruta fresca e a verve gastronômica que convida ao compartilhamento à mesa.
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