Rafa Costa e Silva, à frente do Lasai, segue confirmado entre as estrelas Michelin e figura entre os nomes mais premiados da gastronomia brasileira. Em 2024, o restaurante celebrou a segunda estrela Michelin e reconhecimentos no Latin America’s 50 Best Restaurants.
Para 2026, o Lasai mantém as duas estrelas e o foco na cozinha de raiz brasileira, com DNA intimista e uma proposta que alia técnica a ingredientes locais. O chef é flamenguista dedicado, com presença marcante na cena carioca.
A grande mudança anunciada é o deslocamento do Lasai para o 21º andar do Sofitel Ipanema, no antigo Caesar Park. A vista para o mar inspira a equipe a estudar abertura do serviço durante o dia, além da noite.
A previsão é abrir no novo espaço em setembro, ainda durante a remodelação do hotel. Enquanto isso, o restaurante atual, no Largo dos Leões, deve funcionar até julho ou agosto, mantendo o ritual de degustação.
No Lasai atual, o menu de 14 tempos envolve pratos que valorizam hortas do Vale das Videiras. O serviço é conduzido de forma intimista, com apenas dez lugares por rodada, e experiência de alto preparo técnico.
Entre os itens aceitos pela casa, constam pães de queijo com goiabada, camarão com chuchu, yacon e capim-limão, além de variedades como tartar de wagyu com rabanetes. A cozinha busca expressar a cultura local sem perder a sutileza.
O novo espaço no Sofitel Ipanema promete ampliar a capacidade de atendimento, mantendo o padrão de qualidade. A equipe planeja manter o foco em ingredientes frescos e produção artesanal, com cartas de vinho destacadas.
Lasai fica em Botafogo, e as informações oficiais indicam datas ainda sujeitas a ajustes conforme a obra do hotel avança. As futuras operações devem manter o foco no menu autoral de Rafa Costa e Silva.
Para contato e reservas, o Lasai continua disseminando informações oficiais por seus canais institucionais, sem revelar detalhes adicionais neste momento.
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