No programa É de Casa, o apresentador Thiago Oliveira preparou um hambúrguer caseiro que lembra uma receita de hamburgueria. O prato combina carne de peito bovino e cupim, resultando em suculência e sabor marcante.
A receita indica 580 g de peito bovino moído e 140 g de cupim moído, com sal e pimenta a gosto. No processo, as carnes são moldadas em hambúrgueres de 180 g e grelhadas, cobertas com muçarela e gorgonzola assim que viram.
Para acompanhar, o pão brioche é tostado na churrasqueira e o hambúrguer recebe picles de pepino no montagem final. O conjunto busca equilíbrio entre cremosidade dos queijos e crocância externa.
Como complemento, Thiago preparou uma geleia de bacon para realçar o sabor. A receita leva 200 g de bacon em cubos, 200 g de cebola picada, 30 g de açúcar mascavo, 10 g de mel e suco de meio limão.
O passo a passo da geleia inclui dourar o bacon, caramelizar a cebola, juntar açúcar e mel, voltar com o bacon e deixar engrossar. No final, o limão ajuda a ajustar o equilíbrio de acidez e doçura.
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