- Receita de mousse de abacate com limão sem açúcar, ensinada por Gisele Bündchen no livro Nutrir (2024), voltada para a ceia de Natal.
- A preparação inclui espirulina azul opcional e pode ser servida em porções individuais ou em travessa; exige geladeira de pelo menos uma hora.
- Ingredientes-chave: castanha-de-caju crua demolhada, abacate maduro, xarope de bordo, leite de coco, raspas e suco de limão, óleo de coco, extrato de baunilha, sal, espirulina opcional e chantilly de coco.
- Modo de preparo: processar as castanhas até virar creme, adicionar os demais ingredientes, processar até ficar uniforme, ajustar o doce e refrigerar.
- Dicas de serviço: finalizar com chantilly de coco e lascas de coco tostadas; se não demolhar as castanhas, ferver por alguns minutos e deixar descansar na água antes de usar.
A entrega atual amplia a cobertura sobre a mousse de abacate com limão da modelo Gisele Bündchen, apresentada como sobremesa leve para o Natal. A novidade divulga a receita completa, com ingredientes, modo de preparo e sugestões de apresentação.
A publicação contextualiza a receita dentro do livro Nutrir: receitas simples para corpo e alma, lançado em 2024. Bündchen já destacava a mousse como uma opção refrescante e sem açúcar para a ceia natalina.
A base da mousse é cremosa, com abacate, castanha-de-caju, leite de coco e toque cítrico. A receita inclui espirulina azul opcional, que altera a cor sem alterar significativamente o sabor, além de sugestões de servir em porções individuais ou em travessa.
Ingredientes
- ½ xícara de castanha-de-caju crua, demolhada e escorrida
- 1 abacate grande maduro, cortado ao meio
- 1/3 de xícara de xarope de bordo
- 6 colheres (sopa) de leite de coco
- Rasparas e suco de 3 limões (cerca de ¼ de xícara de suco)
- 1 colher (sopa) de óleo de coco virgem
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha
- ¼ colher (chá) de sal marinho refinado
- Pitada de espirulina azul em pó (opcional)
- Chantilly de coco
Modo de preparo
Bata as castanhas demolhadas até virar creme liso. Em seguida, acrescente o abacate, o xarope, leite de coco, raspas e suco de limão, óleo de coco, baunilha, sal e a espirulina. Processe 1–2 minutos, raspando as laterais conforme necessário.
Verifique o sabor e ajuste o doce, se necessário. Transfira a mousse para travessa grande ou potinhos, cubra e leve à geladeira por ao menos uma hora para firmar. Opcionalmente, reserve para o dia seguinte.
Para servir, finalize com chantilly de coco ou lascas de coco tostadas, conforme o gosto. Caso não tenha tempo de demolhar as castanhas, aquecer em água por alguns minutos acelera o processo.
Dica da autora indica ainda que castanhas podem ser deixadas de molho por menos tempo, ou aquecidas para acelerar a hidratação, mantendo a cremosidade da mousse.
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