Bad Bunny testa prato em restaurante com menu inspirado em biomas brasileiros

Bad Bunny, de 31 anos, jantou em São Paulo no D.O.M., restaurante do chef Alex Atala, acompanhado de Gabriela Berlingeri, de 32, apontada como namorada. A experiência gastronômica tem como tema os biomas brasileiros, com foco na onça-pintada.

O D.O.M. é apontado como o sexto melhor do mundo e o melhor da América Latina. O cardápio degustação, que percorre dez passos, leva os comensais a uma viagem pelos ecossistemas nacionais, valorizando a biodiversidade e a produção consciente de ingredientes.

A experiência tem custo de R$ 1.150 por pessoa para o menu degustação e R$ 1.930 por pessoa com harmonização de vinhos, incluindo nine rótulos. Os pratos combinam itens marítimos, de água doce e da terra, com referências diretas à fauna e aos biomas brasileiros.

Entre as criações, destacam-se ravióli de tapioca com ervas e ervilha-torta no tucupi e jacaré com bacuri, preparados com produtores que atuam de forma responsável. O objetivo é permitir que a biodiversidade seja percebida pelo paladar, não apenas citada.

Para o chef, o ato de comer valoriza a diversidade de ingredientes e oferece uma experiência mais elegante, com surpresas da biodiversidade brasileira. O menu busca traduzir a ideia de que é hora de a onça beber água, em referência à temática central.

Ao final, as degustações são acompanhadas por mignardises, doces da confeitaria francesa, e cafés. Entre as opções de sobremesa, há itens como goiaba com alga, chocolate rubi e brigadeiro de pequi com milho, sempre com presença de formiga amazônica em algum momento.

Na curadoria de vinhos, a carta inclui rótulos internacionais e, em destaque, garrafas magnum brasileiras. O Extra Brut 2017 da Cave Geisse é valorizado pela qualidade, assim como o Peverella 2022 da Era Dos Ventos, produzido de forma artesanal em Bento Gonçalves. O sommelier ressalta o cuidado com vinhos naturais e sustentáveis.

Além da experiência gastronômica, o D.O.M. oferece uma ambientação musical com composições brasileiras. A apresentação de Bad Bunny no país marca a abertura da etapa latino-americana da turnê, com datas adicionais em razão da demanda, após passagens por várias cidades da região, incluindo Santo Domingo, Cidade do México e Buenos Aires.