Gastronomia: 6 mulheres indicam 6 talentos femininos

No Dia Internacional da Mulher, 8 de março, o destaque fica por conta de iniciativas que valorizam a gastronomia feminina em São Paulo. Seis chefs e empreendedoras indicam seis talentos femininos da cidade, em uma celebração que une tradição, inovação e networking.

A proposta reúne referências do setor em uma lista de recomendações, mostrando como técnica, sensibilidade e personalidade caminham juntas nas cozinhas paulistas. As escolhas revelam uma rede de apoio e reconhecimento entre mulheres da gastronomia.

As indicações destacam casas e chefs reconhecidos, com foco em diversidade de estilos, desde pratos autorais a releituras de clássicos. O objetivo é apresentar endereços onde o sabor e a qualidade se comunicam com o público.

A escolha de Gabi Guerriero

Gabi Guerriero, do Paloma, indica o Quincho, de Mari Sciotti. A cozinheira destaca a proposta vegetariana que valoriza ingredientes da terra, com destaque para a Lasanha Bites de cebolas roxas, bechamel e gorgonzola. Paloma fica no Centro, Quincho na Vila Madalena.

A visão de Marie France-Henry

Marie France-Henry, do La Casserole, aponta a Confeitaria Dama, de Mariana e Daniela Gorski. A chef enfatiza o equilíbrio entre tradição francesa e inovação no cardápio, especialmente o mil-folhas. Dama está em Pinheiros, La Casserole no Centro.

A escolha de Isabel Hagi

Isabel Hagi, da Hagi Torrones & Chocolates, recomenda Vivi Wakuda Patisserie. A confeitaria de Vivi ganha destaque pela técnica e por criações como choux de missô e cappuccino de missô, que chamam a atenção pelo sabor.

A sugestão de Andrea Ko

Andrea Ko, da Kosmos Bakeshop, indica o Tappo Trattoria, comandado por Roberta Diacoli. A Kosmos mescla confeitaria autoral e influências coreanas, enquanto o Tappo oferece pratos italianos refinados. Granchio e Aragosta é um prato-referência.

A indicação de Natália

Natália, do Bosco, aponta o Lina, da chefe Bia Limoni. A chef destaca a cozinha italiana moderna de Lina, com ravioli de cupim que derrete na boca. Bosco fica em Pinheiros, Lina no Itaim Bibi, ambos em São Paulo.

O recado de Nádia Ribas

Nádia Ribas, da Pirineus, indica o Cortés Asador, da chef Dani França Pinto. O restaurante traz a cultura argentina dos cortes na brasa, com destaque para milho com manteiga e a laranja tostada de sobremesa, além das empanadas. Cortés Asador fica no Eldorado.