- Angelita Gonçalves desafiou o chef Felipe Bronze a preparar um rojão caipira no No Fogo com Bronze desta semana.
- Além do prato principal, eles também prepararam uma entrada para os convidados, que vão avaliar quem se saiu melhor.
- A entrada escolhida foi mexilhões de linguiça caipira, servidos com pão integral.
- A combinação é uma aposta de Angelita para conquistar os jurados.
- A avaliação dos convidados funciona como termômetro da disputa, mas não define o vencedor.
Angelita Gonçalves desafiou o chef Felipe Bronze para preparar um rojão caipira no programa No Fogo com Bronze, desta semana. A dupla também teve que criar uma entrada para os convidados, que avaliam, mas sem definir o vencedor.
A desafiante escolheu mexilhões de linguiça caipira como entrada, servidos com pão integral. A combinação, segundo Angelita, é uma especialidade da casa e visa surpreender o paladar dos jurados presentes no episódio.
A receita dos mexilhões envolve 2 quilos de mexilhão e 1,5 quilo de linguiça caipira, com manteiga da terra, azeite, cebola, alho, tomate, pimentas-de-cheiro, vinho branco, coentro, dill, sal e pão de fermentação natural.
O modo de preparo ocorre em panela de ferro de boca larga na churrasqueira. A linguiça é frita, seguida da cebola e do alho. Em seguida, entram os mexilhões e o vinho, que são abafados até abrir as conchas.
Conclui-se com a adição de ervas, sal a gosto e o prato é servido acompanhado do pão. A dinâmica da prova funciona como termômetro da disputa, sem impactar a decisão final dos jurados.
Entre na conversa da comunidade