- Manu Buffara, reconhecida como a melhor chef da América Latina, lança livro com receitas próprias e histórias.
- O livro reúne pratos emblemáticos, entre eles a cenoura, e traz reflexões sobre biodiversidade, sazonalidade e produtores locais.
- O título é “Manu: Receitas e Histórias do meu Brasil”, publicado pela Editora Melhoramentos.
- A obra apresenta a gastronomia brasileira contemporânea sob a perspectiva da chef e pesquisadora.
- A matéria foi publicada por Lorena K. Martins.
Manu Buffara, reconhecida como a melhor chef da América Latina, lança o livro Manú: Receitas e Histórias do meu Brasil. A obra reúne receitas autorais da chef e relatos sobre biodiversidade, sazonalidade e a atuação de produtores locais. O lançamento destaca a gastronomia brasileira contemporânea e as narrativas que acompanham cada prato.
O livro apresenta pratos emblemáticos, entre eles a cenoura, que ganham espaço ao lado de reflexões sobre práticas de produção e cadeia de abastecimento. A publicação busca conectar cozinha, território e sustentabilidade, enfatizando vínculos com produtores locais e com a sazonalidade dos ingredientes.
Sobre o livro
A obra reúne receitas criadas pela chef e textos que discutem biodiversidade e ciclos sazonais. A autora compartilha histórias por trás dos pratos e as escolhas que moldam sua abordagem culinária.
Sobre a autora
Manu Buffara é reconhecida pela atuação profissional e pela liderança em gastronomia latino-americana, com atuação voltada à valorização de ingredientes brasileiros e à promoção de práticas responsáveis na cozinha.
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