A produção de Saperavi no Brasil aumentou 458% entre 2020 e 2023, de acordo com o Ministério da Agricultura. Essa uva, que vem da Geórgia e é mencionada na Bíblia, tem atraído a atenção de vinícolas, tanto pequenas quanto grandes, e é vista como uma possível uva emblemática para vinhos naturais no país. A Saperavi é conhecida por sua resistência e cor intensa, sendo cultivada em várias regiões, incluindo o Sul do Brasil, onde se adapta bem. Vinícolas como a Peculiari e a Aurora estão se destacando com seus vinhos dessa cepa. O aumento na produção, que passou de 1,8 toneladas para 10,7 toneladas, mostra o crescente interesse por essa variedade, que é apreciada por seus aromas de frutas escuras e combina bem com pratos pesados. A popularidade da Saperavi continua a crescer no Brasil, impulsionada por suas características únicas.
A produção de Saperavi no Brasil cresceu 458% entre 2020 e 2023, segundo dados do Ministério da Agricultura. Essa uva ancestral, originária da Geórgia, tem atraído a atenção de vinícolas artesanais e maiores, sendo considerada uma potencial uva emblemática para vinhos naturais no país.
A Saperavi, mencionada na Bíblia como a variedade plantada por Noé, é uma cepa tintureira, conhecida por sua resistência e cor intensa. Cultivada em regiões como Rússia, Armênia e Austrália, a variedade encontrou um ambiente favorável no Sul do Brasil. O francês Gaspar Desurmont, da Vinhetica, destaca que a uva é resistente à umidade, um desafio enfrentado pelos produtores locais.
Vinícolas pequenas, como a Peculiari, no Vale dos Vinhedos, têm se destacado com seus vinhos de Saperavi, enquanto a Aurora apresentou sua versão na Wine South America. O vinhateiro James Carl, da Negroponte Vigna, acredita que a Saperavi pode se tornar a “uva emblemática do Brasil”, especialmente para aqueles que buscam métodos de cultivo com menos intervenções químicas.
O aumento na produção, que saltou de 1,8 toneladas para 10,7 toneladas, reflete o crescente interesse por essa cepa. Os vinhos elaborados com Saperavi são conhecidos por seus aromas de frutas escuras e são recomendados para harmonizações com pratos encorpados, como polenta com ossobuco. A popularidade da Saperavi no Brasil continua a crescer, impulsionada por sua versatilidade e características únicas.
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